Паста Аскиутта, это, по сути, макароны с ветчиной в томатном соусе. В итальянской кухне принято отваренные макароны (по итальянски — пасту) сразу соединять с отдельно приготовленным соусом и тертым сыром, чаще всего, подвергая еще раз непродолжительной тепловой обработке. Рецепт приготовления пасты Аскуитта в домашних условиях предельно простой.