Необычно красивые и очень вкусные получились фаршированные ракушки с фаршем из мяса и тыквы под соусом бешамель. Готовить это итальянское блюдо легко, просто и приятно. Рецепт приготовления предлагаю и вам.Пошагово сделанное описание с фото каждого шага будет хорошим помощником вам в изготовлении этого итальянского изысканного блюда.
Ингредиенты:
- 1 упаковка макарон ракушки (800 грамм);
- 450 грамм куриного филе;
- 300 грамм тыквы;
- ½ ч.ложки розмарина;
- 70 грамм сливочного масла 72%;
- ½ ч.ложки мелкой морской соли;
- ¼ ч.ложки чили перца;
- 1 луковица среднего размера;
- 200 грамм полутвердого сыра;
- зелень петрушки.
Для соуса:
- 60 грамм сливочного масла 72%;
- 1,5 ст.ложки муки;
- 600 мл молока 3,6%;
- щепотка: молотого мускатного ореха, черного перца, соли, куркумы.
Содержание
Как приготовить фаршированные ракушки в духовке под соусом бешамель
Сначала начинаем готовить фарш-начинку. Очищаем луковицу, филе нарезаем на кусочки и пропускаем их через мясорубку. Тыкву, порезанную на кусочки, пассируем на сливочном масле с розмарином до мягкого состояния.Затем, пробиваем ее блендером в кашу.
Смешиваем куриный фарш и тыквенное пюре в одной посуде, всыпаем соль, чили перец и перемешиваем. Фарш для начинки готов.
В кондитерский мешок вставляем насадку с круглым концом и наполняем мешок приготовленным фаршем для начинки макарон.
Следующий этап, приготовление соуса бешамель. В сотейнике разогреваем сливочное масло, всыпаем муку и перемешиваем все венчиком. Когда получилась однородная масса, вливаем холодное молоко, специи и при этом все перешиваем венчиком. Это нужно делать, чтобы нам удалось избежать образование комочков.
Как фаршировать ракушки
Заполняем макароны-ракушки начинкой и укладываем их в жаропрочную форму, смазанную маслом, в один слой.
Посыпаем нижний слой фаршированных ракушек 1/3 порцией тертого сыра и немного поливаем соусом. Затем, выкладываем второй слой ракушек, сыр, соус и третий слой ракушек. Посыпаем их оставшимся сыром и покрываем оставшимся соусом.
В разогретой духовке до 190°С запекаем фаршированные ракушки около 45 минут. По окончании запекания вынимаем форму, посыпаем небольшим количеством рубленой петрушки.
Вот так замечательно и аппетитно выглядит кусочек ракушек фаршированных мясом с тыквой под соусом бешамель.
Готовьте быстро и просто, а кушайте вкусно и с удовольствием. 😉