Фаршированные каннеллони — это одно из самых популярных блюд в итальянской кухне. Начинок для них существуем большое множество. Сегодня я представляю рецепт каннеллони с фаршем из куриного филе и копченой грудки. И хочу сказать, что итальянцы знают толк в еде. Приготовьте фаршированные каннеллони в духовке в сливочном соусе с зеленью и вы прочувствуете этот замечательный итальянский изыск. Мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото поможет справиться с приготовлением. Buon appetito!

Ингредиенты:

• 1 упаковка каннеллони (250 грамм);

Для начинки:

• 3 штуки лука шалот;
• ¼ штуки чили перца;
• 800 грамм куриного филе;
• 200 грамм 11% творога;
• 1/2 пучка укропа;
• 250 грамм молодого сыра (полутвердого);
• 3 ст.ложки 20% сметаны;
• 1 ч.ложка мелкой соли;
• ¼ ч.ложки черного перца;
• 1 веточка тимьяна.

Для сливочного соуса:

• 500 мл молока 4%;
• 2 ст.ложки пшеничной муки (без горки);
• 50 грамм сливочного масла 72,5%;
• ¼ ч.ложки морской соли;
• ½ ч.ложки куркумы.

Как приготовить каннеллони с фаршем в духовке

Как готовить начинку- фарш для каннеллони

На разогретом растительном масле обжариваем лук шалот порезанный кубиками до прозрачного состояния и сразу добавляем к фаршу из куриного филе.

100 грамм тертого сыра высыпаем на фарш и рядом кладем творог и сметану. Добавляем все специи, перемешиваем. Так же измельчаем и добавляем половину порции укропа.

Берем каннеллони и заполняем их получившейся начинкой. Для этого я использую маленькую чайную ложку.

Вторую половину сыра натираем в отдельную посуду и делим на три равные кучки. Остаток мясной начинки выкладываем в жаропрочную форму, которую обильно смазали маслом и посыпаем одной частью сыра.

Затем выкладываем половину заполненных фаршем каннеллони и посыпаем их второй порцией сыра.

 Как сделать сливочный соус

В ковшике растапливаем масло и всыпаем муку. Перемешиваем венчиком до кремового состояния и вливаем холодное молоко. Постоянно перемешиваем, чтобы соус  загустел равномерно. Всыпаем соль, куркуму.

½ порции горячего соуса выливаем на каннеллони. Далее, выкладываем вторую половину каннеллони, посыпаем сыром и покрываем оставшимся соусом.

Выставляем режим духовки.

Ставим блюдо в сливочном соусе запекаться на 40 минут. Как только запеклось, вынимаем готовые фаршированные каннеллони из духовки.

Делим готовое блюдо на порции и выкладываем на порционные тарелки.

Сверху посыпаем обильно укропом, подаем на стол и наслаждаемся изысканным вкусом итальянской кухни просто у себя на кухне. Buon appetito!