Паста Аскиутта, это, по сути, макароны с ветчиной в томатном соусе. В итальянской кухне принято отваренные макароны (по итальянски — пасту) сразу соединять с отдельно приготовленным соусом и тертым сыром, чаще всего, подвергая еще раз непродолжительной тепловой обработке. Рецепт приготовления пасты Аскуитта в домашних условиях предельно простой.
Как приготовить макароны по итальянскому рецепту «паста Аскиутта»
Томатную пасту разбавляем бульоном, добавляем кубики ветчины, отваренные макароны и укладываем в смазанную форму.
Сметану, молотый красный перец перемешиваем и поливаем сверху. Можно посыпать тертым сыром и порезанной зеленью.
Ставим пасту в разогретую духовку и запекаем до 10 мин.
Рецепт приготовления подливы и макарон по рецепту «паста Аскиутта» рассчитан на 4 порции. Для его приготовления нам потребуется:
томатная паста – 80 г,
бульон мясной – 100-150 г,
ветчина – 250 г,
макароны отварные — -250 г,
сметана – 200 г,
молотый красный перец – 10 г,
тертый сыр – 80 г,
маргарин – 30 г,
соль, перец.