В венгерской кухне существует очень вкусное блюдо, соединяющее сразу два блюда — первое и второе. Отведав густой венгерский суп-гуляш из говядины с овощей, можно отлично насытиться и долго не испытывать чувство голода. Хотите сэкономить время и приготовить сразу и первое и второе блюдо в одной кастрюле? Тогда этот рецепт для вас — готовим знаменитый суп-гуляш по-венгерски. Мой рецепт с фото, пошагово разъяснит все этапы приготовления этого густого супа с мясом и картошкой.
Нам понадобятся такие продукты:
- говядина — 500 гр;
- картофель — 500 гр;
- лук-порей — 200 гр;
- сладкий болгарский перец — 2-3 шт.;
- репчатый лук — 1-2 шт.;
- сахар — 0,5 чайн. ложки;
- томатная паста — 70 гр;
- чеснок — 3-4 зубка;
- сладкая паприка -0,5 чайн. ложки;
- тмин — 1\4 чайн. ложки;
- черный перец молотый и горошком;
- растительное масло;
- соль.
Как приготовить суп-гуляш по-венгерски
Говяжье мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками, примерно, 2×3 см. Репчатый лук режем кольцами или полукольцами, как вам нравится.
Лук-порей тщательно промываем под проточной холодной водой. Особенно хорошенько вымойте пазухи листьев, там частенько скапливается земля. Обычно у лука-порея используют только белую часть, но я отрезаю лук намного выше, захватывая и зеленые листочки, если они имеют хороший товарный вид. Режем стебель лука колечками. Вот как выглядит мой лук-порей перед приготовлением.
В летнее время я использую свежий сладкий перец, в межсезонье — замороженный, который прекрасно сохраняет все свои качества. Перец нарезаем кольцами.
Мясо перчим и обжариваем с луком на сковороде.
Добавляем к мясу лук-порей, перемешиваем и продолжаем жарить.
Минут через пять, забрасываем сладкий перец и тушим все продукты вместе еще минут 5.
Теперь пришло время добавить картофель, который мы предварительно очистили и порезали кубиками. Тушим наш суп-гуляш еще минут 5-7 уже с картофелем. Выходя на финишную прямую: добавляем в сковороду томатную пасту. Туда же всыпаем сладкую паприку, добавляем тмин, черный перец горошком и сахар.
Содержимое в сковороде заливаем горячей водой, чтобы все продукты были покрыты водой. Пробуем на соль и тушим густой суп-гуляш минут 20 на очень слабом огне. В конце приготовления блюда добавляем раздавленный чеснок и выключаем огонь.
Пусть суп еще настоится некоторое время и только потом можно его пробовать.
Подавая на стол, густой суп-гуляш по-венгерски посыпьте зеленью. Есть его следует ложкой, зачерпывая вкусную и ароматную жидкость вместе с кусочками картофеля и мяса. Это очень вкусно! Следует попробовать и самим убедиться. Приятного всем аппетита!