Суп из лука-порея с картофелем


Лук-порей особенный лук. Особенно широко он используется для приготовления супов и соусов во французской кухне. Он на много нежнее репчатого лука и придает блюду, в приготовлении которого используется, особенный, нежный вкус. Луковый суп по этому рецепту приготовить просто.

Sup-iz-luka-poreja-s-kartofelem

Как приготовить суп из лука-порея с картофелем

Хотелось бы отметить, что этот рецепт хорош как для обычного, так и для диетического, и вегетарианского питания. В процеженный (костный, мясной, овощной или просто кипящую воду) бульон, бросаем тмин и даем покипеть на медленном огне минут 10. Добавляем нарезанный кубиками картофель. Тем временем нарезаем лук-порей  и слегка тушим с добавлением воды и масла. За 10 мин до готовности картофеля добавляем в суп тушеный лук-порей. Суп солим и добавляем остальное масло.

Подаем на стол луковый суп из порея с гренками.

Рецепт приготовления супа из лука-порея с картофелем рассчитан на 1 порцию, которая состоит из:

кости — 30 г,

морковь и сельдерей — 25 г,

лук-порей — 40 г,

картофель — 60 г,

масло сливочное — 5 г,

тмин — 1 г,

соль — 3 г,

хлеб —25 г.

Оставьте комментарий