Вкусный и предельно простой овощной суп с макаронами, по болгарскому рецепту готовить, просто, одно удовольствие. Овощи наполняют блюдо витаминами, макароны придают сытность, а простокваша или кефир — приятную освежающую кислинку.

Как приготовить овощной суп с макаронами

Спассеровать мелко нарезанный лук на сливочном масле.

Добавить на сковородку нарезанные ломтиками морковь, сельдерей, нашинкованную свежую капусту и нарезанный полукольцами лук-порей. Продолжаем пассеровать, добавив томатное пюре или свежие протертые томаты.  

Готовые овощи добавить в кипящий овощной отвар или в кипящую воду. Солим по вкусу и варим до готовности овощей.

За 5-7 минут до завершения варки добавляем небольшие макаронные изделия.

После чего, суп заправляем заранее смешанными простоквашей и яйцом, прибавляем масло, нарезанные базилик и петрушку, черный перец.

К овощному супу можно отдельно подавать натертую брынзу или сыр кашковал.

Рецепт приготовления этого болгарского супа имеет простой состав продуктов на 1 порцию:

капуста свежая — 10 г,

морковь — 10 г,

лук — 10 г,

лук-порей — 5 г,

макароны — 8 г,

томат-пюре — 7 г (помидоры — 30 г),

масло сливочное — 12 г,

сыр кашковал или брынза —15 г,

простокваша — 20 г,

яйца — 1/2 шт.,

базилик — 3 г,

сельдерей — 6 г,

петрушка — 2 г,

соль и черный перец по вкусу.