Суп-курбан, одно из наиболее известных блюд Болгарии. В рецепте приготовления используется баранина, но это нисколько не портит блюдо, а придает ему нотки экзотики и оригинальности. Обязательно стоит научиться готовить его.

Как приготовить суп-курбан

Из мясного бульона, сваренного из баранины вынуть мясо.

Промытый рис, сырую печень, отваренное мясо и мелко нарезанные свежие помидоры добавить в процеженный и кипящий бульон.

В растительном масле спассеровать  муку с томатным пюре или томатным соком, мелко нарезанным зеленым луком и молотым красным перцем. Полученную массу добавить суп в конце варки.

Размешивая, чтобы не получились мелкие хлопья влить в суп тонкой струей взбитые сырые яйца.

Подавая на стол суп-курбан посыпать мелко нарезанной зеленью мяты и петрушки.

Рецепт приготовления этого болгарского супа рассчитан на 1 порцию:

баранина — 35 г,

печень — 25 г,

рис — 10 г,

помидоры — 20 г,

лук зеленый — 10 г,

томат пюре — 4 г,

масло растительное — 7 г,

яйца — 1/2 шт,

мука — 2 г,

перец красный молотый — 1 г,

зелень петрушки — 2 г,

мята — 1 г,

соль по вкусу.