Баранина тушеная с овощами в казане или сковороде


Грузинская кухня очень богата разнообразием рецептов из баранины. Сегодня у нас в меню баранина тушеная с овощами. В своем рецепте с пошагово сделанными фото я показала, как легко и просто приготовить грузинское горячее мясное блюдо за короткий промежуток времени. Готовить его можно в казане или глубокой сковороде.

Для рагу из баранины нам понадобится:

  • 1 килограмм бараньей вырезки;
  • 1 ч. ложка зиры (кумина);
  • ¼ ч. ложки острого красного перца (или по желанию);
  • смесь соли и черного перца на свой вкус;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 3 моркови среднего размера;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 2 крупные луковицы;
  • 1,5 ст. ложки муки;
  • 320 мл мясного бульона.

Как приготовить тушеную баранину с луком, морковью и чесноком

С мяса срезаем все ненужные пленочки и жир. Затем, нарезаем баранью вырезку на крупные кусочки и замачиваем их в питьевой воде на один час.

Рагу из баранины с луком, морковью и чесноком

Теперь, просушиваем каждый кусочек и кладем их на доску.  Присыпаем все кусочки нужными специями и пробиваем их тендерайзером. Это позволит специям пропитать мясо изнутри.

Рагу из баранины с луком, морковью и чесноком

Разогреваем масло в глубокой сковороде. Каждый кусочек обваливаем в муке и кладем в кипящее масло. Через пару минут переворачиваем его.

Баранина тушеная с овощами

В отдельной сковороде жарим овощи, которые крупно порезаны. Начинаем с моркови, так как она дольше всех готовится, затем добавляем лук и целые зубчики чеснока.

Баранина тушеная с овощами

Как только овощи хорошо прожарились, смешиваем их с бараниной в одной сковороде и добавляем горячий мясной бульон (у меня говяжий). Выравниваем вкус по соли. Готовится баранина тушеная с овощами около 35-40 минут при закрытой крышке и на среднем огне.

Баранина тушеная с овощами

Проверяем готовность нашего вкусного рагу из баранины и овощей и выкладываем его в блюдо или накладываем порции.

Баранина тушеная с овощами

Сегодня наша баранина тушеная с овощами подавалась на стол с пастой. Но и картофель, очень даже неплохо, сочетается с таким рагу.

Оставьте комментарий