Для любителей летнего супа под названием окрошка предлагаю свою кулинарную вариацию, в которой помимо привычных продуктов для данного блюда используется отварное мясо курицы. Такая домашняя окрошка с курицей на квасе получается довольно сытной. Поэтому, я иногда делаю этот популярный у нас холодный суп без картошки. Свой, пошагово оформленный фото-рецепт окрошки выкладываю здесь для всех любителей этого вкусного и приятно освежающего первого блюда.

Ингредиенты:

• колбаса вареная — 250 гр;
• отварная куриная грудка — 200 гр;
• огурец свежий;
• яйца (пару штук) отварные;
• укроп свежий;
• квас — 1,5 л;
• соль.

Как готовить окрошку с курицей и квасом

Для этого блюда, как правило, все ингредиенты нужно измельчить. Я начинаю с вареной колбасы. Продукт нарезаю для окрошки мелкими кубиками. Перекладываю колбасную нарезку в кастрюлю.

Со свежего огурчика срезаю кожуру. Измельчаю огурец аналогично, т.е., кубиками.

А вот отварные куриные яйца я для окрошки обычно натираю.

Кусок отварной куриной грудки измельчаю по аналогии — в форме кубиков.

Из зелени, на этот раз, у меня укроп. Мелко рублю его и добавляю к ингредиентам.

Заливаю нарезанные составляющие окрошки холодным квасом. Пробую, добавляю соли по вкусу.

Вкусная простая окрошка с курицей на квасе готова. Приятной трапезы!

Подачу летнего супа можно разнообразить сметаной или, как больше нравится мне, майонезом. Предложенный рецепт является базовым, ингредиенты блюда можно дополнять. Например, если у вас на момент готовки есть редиска, то ее тоже можно добавить в окрошку.