Многие хозяйки знают, что из говядины на кости получается очень вкусный и наваристый бульон. А правильно сваренный мясной бульон, практически, дает гарантию, что первое блюдо у нас получится сытное и вкусное.Сегодня в своем пошагово оформленном рецепте с фото я расскажу хозяйкам как быстро и просто приготовить в мультиварке-скороварке очень вкусный и ароматный капустняк с пшеном, картошкой и мясом. Блюдо буду варить со свежей капустой. Благодаря тому, что капуста является основным ингредиентом, суп-капустняк станет не только сытным, но и полезным первым блюдом на обед для ваших домочадцев.
Продукты:
- говядина на кости – 600 гр;
- пшено – 70 гр;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- капуста – 1 средний кочан;
- картошка – 5 шт. (небольших);
- чеснок- 1 головка (небольшая);
- растительное масло – 50 мл;
- томатная паста – 100 гр;
- перец салатный (свежий или замороженный) — 1 шт.;
- укроп нарезанный – 2 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.
Как приготовить капустняк с пшеном, свежей капустой и картошкой
Для приготовления капустняка подойдет любое говяжье мясо на кости. Я в своем рецепте использовала небольшой кусочек говяжьей грудинки и телячье ребро-хрящевку. Но с помощью нашей помощницы мультиварки-скороварки можно быстро и просто сварить практически любое мясо.
Рецепт приготовления капустняка с мясом начинается с варки бульона. Промытые под прохладной водой кусочки говядины укладываем в чашу мультиварки и заливаем тремя литрами воды.
Крышку закрываем и готовим мясной бульон в режиме «под давлением» в течение сорока минут.
Пока мясо будет готовиться, мы можем замочить в воде пшено. У меня пшено чистое и не нуждается в длительной промывке водой и перебирании от сора. Если у Вас пшено с соринками его нужно перебрать, промыть несколько раз меняя воду и только потом замочить для набухания.
Теперь, подготовим овощи для зажарки стандартным образом, то есть, лук режем мелко, а морковку трем на терку.
Чеснок нарезаем кубиками чуть меньшими чем лук. Салатный перчик, тоже, нарезаем кубиками.
Нам осталось еще подготовить картошку и капусту. Картошку в капустняк мы будем класть целиком, поэтому, корнеплоды нужно просто почистить и опустить в холодную воду.
Капусту шинкуем сначала длинненькими тонкими полосками (как для борща), затем полоски нарезаем на мелкие кубики.
Готовое мясо вынимаем из мультиварки и даем ему остыть.
Бульон переливаем в кастрюлю, предварительно процедив его через сито от остатка мелких костей.
В мультиварке выставляем режим «жарка» и пассируем зажарку до прозрачности.
Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить все вместе еще две-три минуты.
Остывшее мясо отделяем от костей и нарезаем не крупными кусочками.
В чашу мультиварки кладем очищенный картофель, нарезанное мясо, соль, заливаем мясным бульоном и готовим капустняк на режиме «под давлением» десять минут.
Картошку вынимаем шумовкой из бульона и разминаем вилочкой.
На последнем этапе добавляем в бульон, пшено, капусту, толченый картофель, укроп и доготавливаем суп-капустняк в мультиварке еще в течение десяти минут на режиме «варка».
Приготовление первого блюда с пшеном закончено.
Украинский капустняк с пшеном, картошкой и мясом, приготовленный в мультиварке, получился аппетитный и ароматный.
Скорее разливаем густой суп-капустняк с пшеном и мясом в порционные тарелки и приглашаем едоков отведать очень вкусное наваристое и сытное блюдо. Надеюсь, что мой рецепт вкусного капустняка из свежей капустой приживется и на вашей кухне. 🙂 Приятного аппетита!