Если вы готовите итальянскую вечеринку или просто любите итальянские блюда то, конечно же, вам пригодится этот рецепт лазаньи. Моя домашняя лазанья с фаршем из курицы и сырным соусом, несомненно, будет королевой вечера итальянской кухни. 🙂 Я поделюсь рецептом не только начинки и соуса, но и самого теста, если вы захотите не использовать готовую пасту для лазаньи и решите все составляющие блюда сделать своими руками. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно демонстрирует все приготовление в домашних условиях.

Для приготовления лазаньи с домашним тестом нам понадобится:

Для теста:

• 2 яйца +200 грамм муки цельнозерновой.

Для начинки:

• 280 грамм куриной грудки;
• 0,5 шт. оранжевого и 0,5 шт. желтого болгарского перца;
• 0,5 ч. ложки свежего перца чили;
• 2 луковицы шалот;
• пару щепоток соли и сухого базилика;
• 1,5 ст. ложки рубленых листьев петрушки.

Для сырного соуса:

• 50 грамм 82% сливочного масла;
• 1 с горкой ст. ложка пшеничной муки (высший сорт);
• на кончике ножа молотый мускатный орех;
• щепотка тимьяна и сладкой паприки;
• 420 мл холодного молока;
• 85 грамм плавленого сыра.

Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем из курицы и сырным соусом

Тесто для лазаньи

Чтобы приготовить тесто для листов лазаньи, муку смешиваем с яйцами до плотного шарика, который обязательно должен вылежаться в холодильнике не менее 30 минут. С таким тестом будет легко работать. Делим его на два кусочка и раскатываем в тонкий пласт либо вручную, либо при помощи раскаточной машинки. Оставляем раскатанные листы подсохнуть на рабочем столе.

Начинка для лазаньи из курицы

На оливковом масле пассируем перья лука, и кусочки всех перцев не более семи минут. Затем, добавляем мелко нарезанные кусочки куриной грудки и продолжаем пассировать все вместе. Перед тем, как снять начинку с огня, приправляем ее солью и базиликом.

Соус для лазаньи из сыра и молока

На дно ковшика кладем масло и даем ему растаять на плите. Затем всыпаем муку и начинаем интенсивно перемешивать, не давая появиться комкам.

Долее, берем в руки венчик, постоянно перемешивая смесь в ковшике, начинаем вливать молоко. Оно должно быть холодным. Всыпаем сухие специи и варим соус при постоянном перемешивании 4 минуты на среднем огне. У соуса уже должна будет появиться кремовая основа. Опускаем в соус плавленый сыр, перемешиваем весь соус, пока сыр полностью не расплавится. Обязательно пробуйте его на вкус. Если ваш сыр был не соленый, то выравнивайте вкус по соли на свое усмотрение.

Как собрать лазанью правильно

Стеклянную или керамическую форму смазываем сливочным маслом, на дно кладем пласт теста и поливаем его 1,5-2 ст. ложками соуса. Затем выкладываем слой начинки.

Начинку покрываем соусом и повторяем всю процедуру еще раз: тесто, соус, начинка, соус. Так собираем несколько слоев, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем обязательно должен быть соус.

Как готовить лазанью в духовке

Режим духового шкафа и время отпекания блюда: 200°С 45 минут.

Ну вот, наша вкусная домашняя лазанья с фаршем из курицы и сырным соусом и готова.

Готовое и еще горячее блюдо посыпаем рублеными листьями петрушки и несем его скорей на стол.

А вот и он – долгожданный кусочек итальянского лакомства. 🙂

Используя мой рецепт, вы теперь все составляющие этого вкусного блюда можете смело готовить своими руками. А значит, нет препятствий, чтобы домашняя лазанья с фаршем и сливочным соусом как можно чаще появлялась в вашем меню.