Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали, вареников и пельменей в хлебопечке


Я хочу поделиться рецептом очень эластичного пресного теста, из которого можно приготовить хинкали, манты, пельмени или вареники. Замешивать его буду при помощи хлебопечки. Но в случае ее отсутствия, его легко можно приготовить и без нее, вручную. Состав ингредиентов тот же. Используя мой пошагово оформленный фото-рецепт, можете и вы легко и просто замесить зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали, вареников или пельменей.

Для приготовления теста нам потребуется:

  • 450 грамм просеянной пшеничной муки в/с;
  • 1 куриное яйцо С-0;
  • 1 ч.ложка мелкой соли;
  • 210 мл холодной питьевой воды;
  • 1 ст.ложка EV оливкового масла;
  • 1 пучок петрушки (или шпината).

Как приготовить разноцветное тесто для мантов, хинкали, вареников и пельменей в хлебопечке

В дежу из хлебопечки устанавливаем обычную прямую насадку для теста.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

На дно формы всыпаем просеянную муку, вливаем оливковое масло, разбиваем яйцо и всыпаем соль.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Затем, устанавливаем дежу в хлебопечку и вливаем воду. Выбираем программу «пельмени». Замешивать тесто для мантов и прочей вкуснятины будем 20 минут.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Готовое пресное тесто вынимаем из дежи, оно абсолютно не прилипает к рукам, и заворачиваем в пленку. Я взвесила его, получилось 711 грамм.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Теперь займемся приготовлением теста зеленого цвета. Отмеряем 210 мл воды и ставим ее в морозильную камеру. Весь процесс закладки сухих ингредиентов с яйцом и маслом повторяем, как я описала выше. Затем, нарезаем петрушку (или шпинат), помещаем в блендер и вливаем 50 мл ледяной воды. Измельчаем зелень с водой, чтобы получилась однородная кашица. Затем вливаем оставшуюся часть воды и еще раз включаем блендер на две секунды, чтобы все соединилось.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Вливаем зеленую жидкость в дежу со всеми другим ингредиентами. Устанавливаем дежу в хлебопечку с тем же режимом : «пельмени» 20 минут.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Полученное тесто покрываем пленкой и взвешиваем. Его получилось чуть больше, чем белого за счет петрушки. На весах — 744 грамма.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Готовое белое и зеленое пресное тесто можно заморозить или убрать в холодильник дожидаться своего часа и использовать отдельно друг от друга. А можно слегка раскатать зеленое тесто, поместить в него колбаску белого.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Теперь, нужно защепить края зеленого теста так, чтобы оно плотно обхватило белое. Закрываем все пленкой и убираем минимум на час в холодильник.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Тесто полежало в холоде, отдохнуло и склеилось между собой.

Зеленое и классическое тесто для мантов, хинкали и вареников в хлебопечке

Теперь, его можно нарезать на кусочки и лепить хинкали, манты, пельмени или вареники.

Оставьте комментарий