Английский пудинг из фруктового сока готовят на пару. Рецепт хорош тем, что сок с мякотью можно делать из любых сезонных фруктов. А значит, вкус у десерта будет все время разным и не надоест.

Приготовление фруктового пудинга из белков на пару

Белки взбиваем до загустения.

Постепенно добавляем сахарную пудру, потом — сок с мякотью.

Полученную массу помещаем в форму для пудинга и варим на водяной бане около 45 мин.

Готовый десерт вынимаем из формы после того как остынет.

Приготовление винного соуса

Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал, разведенный холодной водой. Добавляем теплое белое вино и доводим до закипания на медленном огне, помешивая.

Фруктовый пудинг из белков подаем на стол с винным соусом.

Рецепт приготовления десерта рассчитан на 4 порции:

белки — 8 шт.,

сахарная пудра — 80 г,

фруктовый сок с мякотью – 60 г;

для приготовления соуса: желток — 4 шт., сахар – 100 г, крахмал -10 г, белое вино — 500 г.