Настоящий паровой английский пудинг имеет ни с чем не сравнимый вкус. Приготовленный по этому рецепту десерт в Англии готовят на Рождество, поэтому, и называют его рождественский.
Как приготовить традиционный английский пудинг
Цукаты с фруктами, предварительно проваренные в сиропе, выдерживают около часа в коньяке. После чего процеживаем и коньяк соединяем с измельченным печеньем.
Перемешиваем растительное масло с желтками, сахарной пудрой, солью и измельченными: орехами, фруктами и печеньем.
В белки добавляем чуть уксуса и взбиваем с сахарной пудрой. После образования густой пены осторожно вводим смесь, приготовленную из фруктов и печенья.
Заполняем приготовленной массой смазанную маслом форму.
Готовим на пару минут 45.
Готовый пудинг поливаем ромом, сверху укладываем кусочки сахара, предварительно пропитанного спиртом, и поджигаем. Подаем с любым сладким соусом.
Не правда ли, праздничное настроение на Рождество с таким классическим рецептом гарантировано?
Рецепт приготовления настоящего английского пудинга рассчитан на 4 порции и состоит из:
сливочное масло – 50 г,
яйцо – 4 шт.,
сахарная пудра – 150 г,
орехи – 140 г,
цукаты – 20 г,
фрукты – 20 г,
печенье – 80 г,
коньяк – 25 г,
панировочные сухари – 20 г,
сахар – 10 г,
спирт – 10 г,
соль, уксус, ром.