Множество идей и рецептов существует относительно выпечки и оформления пасхальных куличей. Наиболее простые и популярные идеи оформления я дам в конце этого рецепта. Но сначала хочу поделиться своим опытом и рассказать как украсить кулич на Пасху цыплятами и розами из меренги. Пасхальные куличи украшенные меренгой выглядят очень оригинальными, красивыми, яркими и веселыми. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам так же красиво и оригинально оформить домашние куличи фигурками и цветами из меренги своими руками.

Чтобы испечь кулич и оформить его фигуркой или цветком нам понадобится:

• 1 порция английского сдобного теста для куличей и булочек;
• 220 грамм изюма;
• 120 грамм кураги;
• 180 грамм обжаренного миндаля;
• 160 грамм пасхальной посыпки для куличей.

Белковое покрытие для кулича с желатином:

• 110 грамм белка;
• 120 грамм ванильной сахарной пудры;
• 200 грамм сливок 33%;
• 5 грамм желатина.

Для украшения кулича меренгой:

• 90 грамм белков;
• 50 грамм воды;
• 180 грамм белого сахара;
• ¼ ч. ложки лимонной кислоты;
• 1/8 ч. ложки соли;
• пищевые красители (желтый, коричневый, розовый, зеленый, оранжевый).

Как испечь кулич с изюмом, курагой и миндальным орехом

Готовим сдобное тесто, как указано в описании рецепта, на который попадет по ссылке в ингредиентах, и дожидаемся, пока оно не увеличится в полном объеме.

А тем временем, замачиваем изюм и курагу, миндаль измельчаем ножом. Просушиваем ягоды на полотенце, а курагу еще и нарезаем на кусочки. Вводим орехи и сухофрукты в тесто, замешиваем все вместе. Теперь, отвешиваем на весах по 300 грамм теста, подкатываем каждый кусочек и укладываем его в формочку.

Оставляем их для расстойки, а тем временем, разогреваем духовку до 180°С. Через 40 минут куличи можно отправлять отпекаться на 25-30 минут.

Остужаем горячие куличи при комнатной температуре.

Готовим белковое покрытие для куличей

Одну пластину желатина (5 грамм) замачиваем. Белки взбиваем с сахарной пудрой до плотной массы на паровой бане. Как только масса взбилась, вводим желатин и продолжаем взбивать пока он полностью не разойдется. Даем меренге полностью остыть. Далее, взбиваем сливки и вмешиваем их в холодную меренгу — она тут же начнет терять в объеме. Самое время нанести покрытие на куличи.

Как украсить куличи украшениями из меренги

Таким же способом, как описано выше, готовится и меренга для изготовления украшений для куличей (у меня будут цыплята и розы). То есть, на пару завариваем белки с добавлением лимонной кислоты и других, заявленных в ингредиентах продуктов. Делим ее на порции и окрашиваем в разные цвета. Первым делом формируем гнездо из меренги коричневого цвета. Затем, отсаживаем три желтых шарика (большой, средний, маленький) и ставим их в холодильник на 15 минут, после чего, садим в гнездо.

Добавляем крылья все из той же желтой меренги. Гребешок делаем из красной посыпки в форме сердца, глазки и ротик — из маленьких ярких посыпок. По кругу отсаживаем оранжевые цветочки с зелеными листочками и добавляем украшение из кондитерской посыпки.

Завершаем украшать пасхальные куличи с цыплятами цветной посыпкой. Убираем всю оформленную выпечку в холод, чтобы украшение застыло.

Из меренги для куличей нужного цвета можно сделать любые другие украшения. Для разнообразия,  я решила украсить свои вкусные куличи еще и красивой и нежной розой.

Из меренги для украшения куличей, предложенной в этом рецепте, при небольшой наработке навыков, вы легко и просто сможете не только оформить куличи с цыплятами и розами, но и сделать оригинальные украшения для своих домашних тортов и прочих десертов.

Как украсить куличи на Пасху

Все идеи оформления куличей на Пасху, которые я намерена здесь предложить, оригинальные, простые и интересные. Применить их в домашних условиях сможет и начинающий кулинар.

Первый видео-рецепт научит как делать красивые украшения из белкового крема.

Следующий видео-рецепт — это сделанные своими руками украшения для куличей из мастики.

Из этого видео узнаете как оформить пасхальные куличи с помощью кружева, шоколада и простого пресного теста. Три, ну просто, шикарные идеи пасхального декора для куличей.

И еще 35 оригинальных, интересных и простых идей как красиво украсить пасху своими руками.

Это видео покажет как украсить кулич без глазури. Для декора пасхальной выпечки используют только украшения, сделанные из теста. Это плетеные элементы, косички, птички, цветы … и тому подобное. Такое оформление в наши дни используют в Западной Украине. В частности, в Закарпатье.

Надеюсь, что теперь каждая хозяйка знает как красиво украсить кулич на Пасху. А какие интересные идеи оформления куличей на Пасху используете вы?