Хочу поделиться сегодня оригинальным оформлением пасхальных булочек. Оформление очень похоже на греческий кулич цуреки и на испанськие пасхальные булочки Мона де Паскуа. Но я буду делать плетенку не просто из жгутиков теста, а из жгутиков с тремя разными начинками. Запекаться вкусная и красивая сдобная плетенка будет вместе с крашеным яйцом. Чтобы испечь такие пасхальные булочки с начинкой и крашеным яйцом, яйца нужно красить натуральными красителями, лучше всего окрасить их в луковой шелухе. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам самостоятельно печь вкусные сдобные пасхальные булочки с яйцом в домашних условиях.
Для оригинальной пасхальной выпечки нам понадобится:
- 750 грамм сдобного английского дрожжевого теста;
- 10 штук крашеных яиц (С-2 или мелкое яйцо);
- 1 желток + 1,5 ст. ложки молока (смазывать булочки);
- 20 ч. ложек маковой начинки (2 ложки на одну булочку);
- 120 грамм рубленого миндаля;
- 120 грамм цукатов;
- нейтральный гель или насыщенный сахарный сироп;
- посыпка для украшения булочек.
Как сделать пасхальные булочки с начинкой и крашеным яйцом
Приготовление начинаем с того, что на кухонных весах отвешиваем по 75 грамм теста. Получается десять кусочков. Берем один кусочек теста, делим его на три части, раскатываем и выкладываем на них начинки (мак, орехи и цукаты).
Затем, соединяем края теста, чтобы вся начинка оказалась внутри. Верхние кончики, полученных трубочек, склеиваем вместе.
Заплетаем косичку и кончики так же фиксируем вместе.
Берем некрупные и заранее покрашенные яйца. Вокруг каждого яйца выкладываем косичку из теста и отправляем на пергамент для расстойки. Накрываем сухой салфеткой, но не плотно. В это время включаем духовку и устанавливаем режим 180°С с конвекцией.
Через 35 минут смазываем булочки смесью из желтка с молоком и отправляем отпекаться.
Я выпекала эти пасхальные булочки с начинкой и крашеным яйцом 15-17 минут.
Остывшие булочки смазываем нейтральным гелем или любым сахарным сиропом и посыпаем красочным украшением. Приготовить сироп не сложно. Просто смешиваем сахар с кипяченой водой в соотношении 1:1.
Такие пасхальные булочки с начинкой и крашеным яйцом очень удобно дарить гостям или просто угощать друзей выпечкой в таком оформлении. Уверена, что вашим гостям понравится такое оригинальное оформление выпечки на Пасху.
В завершение, хочу предложить к просмотру видео-рецепт пасхальных булочек Мона де Паскуа от ютуб-канала «Все буде смачно». Предложенные в видео испанские булочки Мона де Паскуа, в отличие от тех, что предлагает пошаговый рецепт с фото, выпекаются вместе с сырым яйцом. А красят яйцо уже после того, как оно дойдет до готовности в духовке. Все подробности приготовления демонстрирует видео-рецепт.
А этот видео-рецепт демонстрирует как готовится греческий пасхальный хлеб Цуреки. Автор ютуб-канала «Видео-рецепты» формирует пасхальную выпечку-косичку в развернутом виде. Но, при желании, вы легко и просто сможете сформировать из теста и небольшие булочки.
Предложенные сегодня интересные и вкусные пасхальные булочки с крашеным яйцом и начинкой (или без нее) очень удобно дарить гостям или просто угощать друзей оригинальной пасхальной выпечкой в таком оформлении. Уверена, что вашим домашним и гостям понравится предложенная сегодня оригинальная выпечка на Пасху.