С насыщенным вкусом домашние свежие щи мы предлагаем вам, дорогие хозяюшки, сварить с использованием мясного бульона на основе говядины. Традиционные для такого супа ингредиенты – капусту белокочанную, лучок, помидор, морковь, картофель – дополним еще рисом. От обжарки овощей для щей предлагаем воздержаться. Такое первое блюдо можно включить как в диетическое, так и в детское меню. И так, как варить вкусные щи из свежей капусты с говядиной и рисом, демонстрирует мой пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- говядина (на кости или просто мякоть) – 300 гр;
- капуста белокочанная – 300 гр;
- морковь, лук – по штуке;
- картофель – от 2-х шт. (зависит от размера);
- помидор – 1 шт.;
- рис – 3 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Как сварить щи из свежей капусты с говядиной и рисом на бульоне
Помещаем в кастрюлю кусок промытой говядины. Отвариваем его (в зависимости от качества мяса) до готовности. Получившую мясную основу – бульон – приправляем по вкусу солью и вновь отправляем на огонь. Нашинковав капусту, отправляем ее первой в говяжий бульон.
Трем очищенную морковку, рубим на разделочной доске лук-репку, измельчаем помидор. Овощную нарезку пассировать не станем, а отправим ее в кастрюлю спустя минут 10 после заброса капусты.
Начинаем очищать картофель. Подготовленные плоды картошки нарезаем крупными брусками (кубиками). Отправляем их к ингредиентам. Варим 10 или чуть больше минут.
Запускаем в кастрюлю рис. Варим его совместно с другими компонентами щей до готовности.
За это время измельчаем уже остывшую говядинку. Мясную нарезку отправляем в свежие щи.
Наваристое первое блюдо – домашние щи с говядиной и рисом – готово.
При подаче, в тарелках, суп можно посыпать измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита всем!