Для любителей кавказкой кухни предлагаю простой в приготовлении рецепт популярного сегодня повсеместно супа – шурпа. При реализации рецепта используются овощи и мякоть говядины. Готовая шурпа из говядины с картошкой и овощами получается довольной сытной, имеет аппетитный вид, а вкус ее бесподобен благодаря ароматным специям. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам быстро материализовать это блюдо, приготовленное из очень простых продуктов. 🙂
И так, ингредиенты:
- говядина (мякоть) – 500 гр;
- лист лавровый – 2 штуки;
- соль – по вкусу;
- картофель – 6-7 штук;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- куркума – 1 щепотка;
- карри – 1 щепотка;
- перец душистый горошком – 3-4 штуки;
- свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить шурпу из говядины с картошкой дома
В первую очередь обработаем мясо.
Подходящий кусок говядины (у нас это мякоть, но мясо на кости подойдет тоже) промываем, перекладываем в казан или подходящую кастрюлю. Заливаем водой. На этом же кулинарном шаге перекладываем к говядине парочку лаврушек. Варим мясо, не забывая снять пенку, до готовности. В зависимости от качества потребуется от 1 часа до 1,5. Отварную говядину из кастрюли извлекаем, остужаем. Потом ее нужно нарезать на крупные кусочки и вернуть снова в кастрюлю.
Очищаем для блюда овощи, для их дальнейшей нарезки.
Картофельные клубни режем половинками.
На разделочной доске очищенную морковку «превращаем» в полукольца.
Репчатый лучок нарезаем крупными долями. Нарезку из овощей вместе с картофелем в один заход переправляем в мясной бульон. Варим до полной готовности всех ингредиентов, где-то, 40-50 минут.
Минут за 10 до готовности досыпаем в блюдо все специи.
При подаче, простая и очень вкусная шурпа из говядины с картошкой, помещается в по порционные тарелки вместе с кусочком отварного мяса.
Посыпаем блюдо порубленной кинзой или другой зелень.
Суп-шурпа из говядины сваренный дома готов. Приятной вам трапезы! 🙂