Для любителей восточной кухни хочу представить рецепт вкусной, сытной и аппетитной китайской мясной закуски под названием мьензы. Мьензы – это небольшие шарики из рубленого мяса и моркови жареные во фритюре. Как приготовить пикантную закуску по рецепту китайской кухни Вы можете узнать из моего подробного, пошагово оформленного рецепта с фото.
Продукты:
- мясо (мякоть) – 500 гр;
- морковь – 300 гр;
- соус соевый – 100 мл;
- растительное масло — 500-600 мл;
- мука – 250 гр.
Чтобы сделать мьензы подойдет любое мясо, лишь бы это была мякоть без костей. В своем варианте приготовления рецепта я использовала молоденькую телятину и готовое блюдо получилось вкусное и сочное. Но в качестве мясной основы блюда можно смело брать и говядину, и свинину.
Как приготовить мьензы — китайские мясные шарики во фритюре
И так, приступаем к готовке и для начала мясо зачищаем от плевы, нарезаем на очень мелкие кусочки. Размер кусочков мяса, в идеале, должен быть не более 0,5 на 0,5 см.
Дальше, чистим от кожуры морковь и натираем ее на терке для корейской морковки.
В миску складываем мясо, морковку, заливаем все это соевым соусом, перемешиваем и даем настояться десять минут.
На следующем этапе добавляем к мясу муку. Лучше это делать понемногу, хорошенько перемешивая каждую порцию добавленной муки.
В итоге получается вот такая масса.
Заготовку для мьензы убираем в холодильник на полчаса, чтобы мука отдала клейковину.
Жарить мясные шарики мы будем во фритюре. Если в Вашем кухонном арсенале нет фритюрницы, можно использовать обычную толстостенную сковороду с высокими бортами.
Наливаем в сковородку растительное масло и делаем большой огонь. Когда масло прогреется, мокрыми руками отрываем от фарша небольшие кусочки (размером с вишню) и выкладываем в сковороду на небольшом расстоянии друг от дружки.
Жарим мьензы на большом огне с одной стороны в течение трех минут.
Затем, переворачиваем шарики и столько же жарим их с другой стороны.
Переворачивать мясные шарики очень удобно с помощью палочек для суши.
Чтобы удалить излишнее растительное масло, выкладываем готовые мьензы сначала на бумажные салфетки.
Мясные шарики по-китайски получились очень аппетитные. Приятно хрустящие снаружи, они внутри сохранили сочное мясо.
Презентовать гостям мясные шарики можно с гарниром из картофеля или риса.
Также, поджаристые и сытные мьензы могут быть поданы просто с овощами, зеленью и свежим хлебушком.
Приятного всем аппетита!