Уверена, что многие сталкивались с проблемой варки риса на гарнир и салаты. Вместо нашего желания получить рассыпчатый, а не слипшийся рис, зачастую, получаем, в лучшем случае, просто рисовую кашу.
Как же правильно сварить рис, чтобы он получился именно таким, каким мы хотим его использовать для гарнира, а именно, красивым и рассыпчатым? Из множества испробованных рецептов, я остановилась на способе варки риса, предложенным моей подругой. Она его называет рис по-китайски. Не знаю насколько обоснованно это название, может быть из-за палочек, которые используются в приготовлении, но уверяю, что рассыпчатый рис на гарнир по-китайски получается сказочно вкусным и красивым. 🙂 Следуйте простым рекомендациям моего рецепта, который сопровождают пошагово сделанные фото, и вы, также, сможете самостоятельно вкусно приготовить правильный рис на гарнир.
Итак, берем:
- рис басмати — 1 стакан;
- вода очищенная — 2 стакана;
- масло сливочное — 50 гр.
Как правильно сварить рис на гарнир по-китайстки
Важнейшим моментом приготовления вкусного риса является выбор правильного сорта. Нужно взять не просто длиннозернистый рис, а выбрать хорошую крупу сорта басмати. Такой сорт, как правило, качественный, не требует дополнительной очистки и при варке не слипается.
Перед тем как варить, рис промываем в нескольких водах до тех пор, пока вода прекратит быть мутной. Затем, немного обсушиваем, закладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой, соблюдая пропорцию: на 1 мерку зерен риса — 2 мерки воды. Солим воду и доводим до кипения.
Затем, снижаем пламя и начинаем применять «китайские» приемчики в приготовлении блюда! 😉 На кастрюлю с двух сторон выкладываем традиционные палочки для еды, которые используют в китайской и японской традиции. Сверху на палочки ставим крышку. Так каша варится у нас без возможности «убежать». На фото видно как такая конструкция выглядит у меня на кухне.
Варим рис после закипания ровно 10 минут. Затем, снимаем крышку и сверху выкладываем кусок сливочного масла, не перемешивая содержимого.
Затем, снова закрываем кастрюлю с рисом крышкой (но уже без палочек) и укутываем ее. Выдерживаем рис, таким образом, 20 минут. Затем, можно перемешать.
Вот так быстро и просто, всего-то за полчаса, можно сварить вкусный рассыпчатый рис на гарнир по-китайски.
Его можно предложить к рыбе, мясу, овощам, да и просто можно позавтракать этим блюдом. Попробуйте этот способ приготовления, уверена, что рассыпчатый рис на гарнир по-китайски вам понравится! Приятного всем аппетита!