Что делать, если зачерствел хлеб? Проще всего превратить его в горячие бутерброды: порезать на ломтики, удалить корки, смазать маслом, посыпать тертым сыром – и на 5 минут в духовку или аэрогриль до зарумянивания. Но куда девать крошки, обрезки и корки, ведь это тоже хлеб, а выбрасывать любой хлеб – грешно? Предлагаю сделать быстрые, но сытные и вкусные сырные лепешки из черствого хлеба. Мой простой рецепт с пошагово сделанными фото расскажет как сделать это.

Как приготовить сырные лепешки на сковороде

Все хлебные остатки измельчаем и ссыпаем в глубокую миску.

Заливаем хлеб молоком для размокания и отставляем в сторонку минут на 5-10.

Чтобы процесс шел быстрее, хлебно-молочную тюрю желательно время от времени перемешивать.

Небольшой кусочек твердого сыра натрем на мелкой терке. Еще нам понадобится сырое яйцо.

Во взбитое яйцо высыпаем сыр.

Отжимаем хлеб (без фанатизма!), если остались неразмокшие кусочки, измельчаем их руками. Отжатый хлеб отправляем в яично-сырную смесь.

Получившееся тесто тщательно перемешиваем. Солить не нужно – соли достаточно в сыре и хлебе, но можно поперчить, добавить сушеных или мелко порубленных свежих ароматных трав.

Вообще, в эти сырные лепешки из черствого хлеба можно положить все, на что глаз упадет: давленый чеснок, вяленые помидоры, консервированные шампиньоны, остатки мяса, колбасы, ветчины, несладкого творога и т.д. и т.п. Ассортимент добавок ограничен только содержимым холодильника и вашей фантазией! Возможен даже вариант лепешек со вкусом французских гренков, если вместо сыра мы добавим к взбитому яйцу немного сахара и щепотку ванилина или корицы.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладываем тесто.

Обжариваем с обеих сторон до румяности.

Сырные лепешки работают одновременно и хлебом, и гарниром.

Их можно есть и в горячем, и в холодном виде, а с чем подавать – зависит от наполнителя. Например, лепешки с грибами особенно хороши к мясу, а просто с сыром и яйцом – к соленой рыбе и зелени.