Какой праздничной стол обходится без холодной закуски? Правильно, никакой. В своем сегодняшнем рецепте я расскажу, как легко, просто и вкусно приготовить в духовке мозаичный домашний рулет из куриных грудок с перцем болгарским и ароматными специями. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам сделать такую красивую, вкусную и, одновременно, диетическую мясную закуску.
Для сделать куриный рулет в духовке нам понадобится:
- 850 грамм свежей куриной грудки;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 пачка (15 грамм) быстрорастворимого желатина;
- 1/3 часть красного жгучего перца;
- 1 ч.ложка сухого корня сельдерея;
- 2,5 ч.ложки мелкорубленого укропа;
- 1,5 ч.ложки крупной морской соли;
- 0,5 ч.ложки сушеного чеснока в порошке.
Как приготовить куриный рулет с перцем болгарским в духовке
Закуску начинаем готовить с болгарского красного перца. Кладем его на сковороду гриль и доводим до черного состояния со всех сторон. Эта процедура занимает около 15-17 минут.
Затем, помещаем запеченный перец в пакет и плотно закрываем его или закручиваем. Оставляем перец на 3 минуты, чтобы он хорошо «пропотел» и остыл заодно. После этого, можно легко снять верхнюю почерневшую кожуру под струей холодной воды. Разрезаем оставшуюся мякоть на длинные полоски, предварительно избавившись от внутренней части перца.
Куриную грудку промываем и, так же как и перец, нарезаем на длинные кусочки. Нужный размер нарезки виден на фото.
Затем, по очереди добавляем все указанные специи и перемешиваем их с кусочками грудки. В самом конце всыпаем желатин и окончательно перемешиваем грудку со специями.
Форму, в которой будем запекать рулет из куриных грудок с перцем, выстилаем фольгой. Выкладываем в форму приправленные кусочки куриного филе вперемешку с кусочками красного перца.
Сверху закрываем все фольгой и ставим в горячую духовку со 190°С на 35 минут.
Когда выбрали форму из духового шкафа, то не снимая фольги, кладем на нее плотную досточку и пресс в виде бутылки или банки с водой. Оставляем конструкцию в таком состоянии до полного остывания куриного рулета.
Когда наша мясная закуска полностью остыла, можно убрать пресс и снять фольгу.
Выкладываем красивый мозаичный рулет из красного перца и мяса птицы на разделочную доску и нарезаем его на кусочки.
Вот такая закуска из куриной грудки с красным болгарским перцем у меня получилась.
Согласитесь, что очень красиво. 🙂 А вкусно-то как…! Кстати, часть красного перца можно заменить зеленым или/и желтым. В этом случае, наш домашний рулет из куриных грудок и перца получится еще более ярким.