Скорее всего, в нашей стране нет таких людей, кто не любил бы окрошку. Окрошка классическая, готовится на квасе и с колбасой.Наш рецепт пошагово расскажет вам, как готовить это, всеми любимое, блюдо.
Как сделать окрошку с квасом
Первым делом, необходимо отварить 400-450 грамм картофеля и 4 яйца. Желательно, чтобы отварной картофель был сварен заблаговременно. Считается, что отварная картошка перед приготовлением из нее салатов должна «переночевать» в холодильнике в пакете. После этого, нарезанные кубики картофеля не будут рассыпаться, и будут держать свою форму. Если же вы варите картошку непосредственно перед приготовлением, то постарайтесь не переварить ее. Итак, вареный картофель нарезаем кубиками.
Яйца чистим от скорлупы и, при необходимости, ополаскиваем водой. Это делается для того, чтобы смыть мелкие осколки скорлупы, прилипшие к белку во время чистки. Режем яйца произвольно, но, можете выбрать классический вариант, как у меня на фото.
Мясной составляющей окрошки у нас будет колбаса. Главное, чтобы она была вкусная и высокого качества. От этого ингредиента будет зависеть вкус окрошки. Берем 300 грамм колбасы и нарезаем ее небольшими кубиками.
Я обычно режу толщиной 7-8 миллиметров. Нарезку складываем в кастрюлю.
Теперь займемся огурцами. У меня 5 небольших огурчиков. Моем их, срезаем попки с обеих сторон, и режем кубиками или соломкой. Я тру соломкой через специальную терку.
Осталось добавить зелень. Зеленый лук (100 грамм) ополаскиваем и режем колесиками по 5-7 миллиметров.
Укроп и петрушку берем по вкусу. Я люблю много зелени, поэтому я взяла 30 грамм укропа и 30 грамм петрушки. Все тщательно измельчаем.
Ну вот, собственно и всё. Все ингредиенты смешиваем и раскладываем окрошку в порционные тарелки.
Заливаем все квасом, солим, добавляем любимые специи. Это может мыть горчица, майонез, сметана. Выбирайте, что вам больше по вкусу.
Классический вариант окрошки на квасе с колбасой – всегда в почете. Попробуйте и вы приготовить такую окрошку для вашей семьи, используя этот пошаговый рецепт с фото.