Сделать хлебный квас в домашних условиях легко и просто. Даже начинающая хозяйка может справиться с процессом приготовления самостоятельно. Домашние рецепты кваса во много похожи, но в деталях отличаются один от другого и каждая хозяйка сможет пофантазировать и проэкспериментировать, учитывая вкус и пристрастия членов своей семьи. В результате у Вас получится свой, семейный, домашний напиток.

Как приготовить хлебный кваса

Итак, приготовление кваса начинаем с того, что  нарезаем ржаной хлеб небольшими кусочками (приблизительно 2х2 см) и поджариваем в духовке или на сковородке до темно-коричневого цвета. При этом нужно помнить, что от цвета сухариков зависит цвет кваса: чем темнее сухарики — тем темнее квас.

Пока хлеб поджаривается, кипятим воду. Заливаем поджаренные сухарики крутым кипятком и ставим в теплое место на 4-5 часов. Остывшую жидкость (называется — сусло) процеживаем и добавляем разведенные дрожжи и сахар. Накрываем емкость плотной тканью и даем настояться в теплом месте в течении 6-8 часов.

Последний этап приготовления домашнего кваса из хлеба — розлив по бутылкам. Я разливаю в пластиковые, из-под минералки. В каждую бутылку кладу 3-5 изюминок. От этого, через 7-8 часов наш домашний квас станет сильно-газированным. На этом все. Вкусный и полезный домашний квас готов! Можно угощать любимым летним прохладительным напитком домашних и гостей, а можно и окрошку сделать.

Из чего состоит закваска для кваса:

на 500 г хлеба;

4 л воды;

50 г дрожжей;

200 г сахара;

10-15 изюминок.