Перед тем как начать описание рецепта хочется отметить, что этот рецепт огуречного супа по-польски отлично подходит для летней жары, для представительниц прекрасной половины жаждущих похудения. Приготовленный на овощном отваре, он прекрасно насытит организм витаминами. Ну а теперь сам рецепт.

Как приготовить суп огуречный:

Сначала варим овощной бульон из овощей, указанных в рецепте, и процеживаем.

На чистой и сухой сковороде поджариваем муку, разводим молоком и вливаем в процеженный овощной бульон. Доводим до кипения и даем покипеть минут пять.

Желтки растираем с маслом, разводим теплым овощным отваром и вливаем в кастрюлю с супом.

Когда закипит, добавляем натертые на терке соленые огурцы, огуречный рассол и соль. Летом, соленые огурцы можно заменить свежими.

При подаче на стол в тарелку с огуречным супом можно добавить мелко порезанное отваренное вкрутую яйцо, зелень. К супу из огурцов можно подать сухарики или гренки. Летом, такой огуречник особо хорош остывшим

Рецепт приготовления огуречного супа содержит такой состав продуктов на 1 порцию:

соленые огурцы — 45 г,

овощи (морковка, петрушка, кольраби или любые другие овощи) — 60 г,

молоко — 30 г,

мука — 3 г,

желток — 1/2 шт.,

масло — 5 г,

рассол огуречный — 20 г,

соль — 2 г.