Когда впервые подруга угостила меня пасхой панеттоне, привезенной из Италии, мне казалось, что более вкусной выпечки я в своей жизни не пробовала. Изумительное ароматное воздушное тесто, миндаль, цукаты, орешки, изюм… Я думала, что самой испечь такое чудо просто нереально. Поэтому, длительное время я даже не пыталась этого сделать. Но, когда та же подруга пригласила меня на чашечку кофе с кексом панеттоне, но уже собственного изготовления, я набралась смелости и решилась испробовать свои силы в приготовления этого настоящего кулинарного шедевра. И результат не разочаровал. С удовольствием поделюсь с вами своим полученным опытом и рецептом, с пошагово сделанными фото. Для того, чтобы замесить тесто, я использовала хлебопечку.
Для выпечки нам понадобится:
- теплое молоко — 120 мл;
- яйца — 3 штуки;
- мука — 480 гр;
- масло — 100 г
- сахар — 100 г р;
- соль — 0,5 ч.л. соли;
- ванильный сахар;
- сухие дрожжи — 7 гр;
- цукаты, изюм, курага, сушеная клюква, орехи;
- ароматизатор для теста.
Как испечь кулич панеттоне в хлебопечке
Чтобы приготовить тесто для выпечки, сначала, отдельной посудине взбиваем яйца с сахаром.
Вливаем чуть теплое молоко и выливаем полученную массу в ведерко хлебопечки.
Добавляем к жидким компонентам просеянную муку, соль, сухие дрожжи, ванильный сахар и вливаем ароматизатор для теста. Я взяла апельсиновый но, также, отлично подходит и лимонный.
Включаем режим замеса сдобного теста.
Через 10 минут кладем мягкое масло.
Должен получиться мягкий колобок. Если колобок не формируется, можно подсыпать 1-2 ложки муки. После последнего перемешивания теста вынимаем его на доску и добавляем цукаты, сухофрукты, орехи.
Готовое тесто раскладываем в формы для кулича или кекса.
Даем подойти в теплом месте пока оно не заполнит их.
Выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов, затем, сбавляем до 180 градусов и, так как духовки у нас у всех разные, то ориентируемся по ситуации. У меня получилось еще 35 минут.
Куличи оставляем в бумажных формах до полного остывания, прикрыв льняными салфетками, а кекс из формы можно вынимать раньше.
Завершающий этап приготовления панеттоне — поливаем итальянскую пасху шоколадной глазурью и украшаем разноцветной посыпкой. Вкусных и веселых всем праздников!