Приготовить вкусный, питательный и витаминный венгерский суп с копченостями просто. Как всегда, главное в кулинарии, следовать правильному рецепту. А рецепт перед Вами. Помните, что особенно хорош сваренный по этому рецепту суп из квашенной капусты зимой, после праздничка, когда организму нужна разгрузка.

Как приготовить суп с копченостями из квашеной капусты

Квашеную капусту нужно предварительно промыть, отжать и перебрать (убрать лавровый лист и черный перец горошком).

Опускаем ее в кипящую воду, добавляем мелко нарезанные ветчину, лук и паприку. Даем закипеть и варим под крышкой на медленном огне.

Через 20 минут добавляем мелко нарезанную и обжаренную на копченом сале копченую колбасу.

За 5 минут до конца варки заправляем суп разведенными в сметане мукой и толченым чесноком.

Помните, что если в супе не достаточно кислинки, то можно добавить отжатый сок капусты.

На приготовление 1 порции супа нам потребуется:

капусты квашеной — 80 г,

грудинки копченой — 60 г,

колбасы копченой — 25 г,

сала копченого — 10 г,

лука репчатого — 25 г,

сметаны — 30 г,

паприки — 1 г,

чеснока — 0,5 г,

укропа -— 2 г,

муки — 3 г,

соли — 3 г.