Скумбрия запеченная в духовке с луком получается очень сочная и вкусная. Фаршированная жареным луком, она получается очень ароматной и нежной. В довершении к запеченной рыбе добавлен гарнир из риса с острым послевкусием. Оба блюда прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро сделать оба блюда.
Для запекания нам понадобится:
- 4 штуки свежей скумбрии (1 рыба на порцию);
- 0,5 ч. ложки сванской соли для рыбы;
- 4 штуки репчатого лука среднего размера;
- 30 мл растительного не ароматизированного масла.
Для рисового гарнира:
- 1 крупная луковица;
- 1 средняя морковь;
- ½ штуки болгарского перца;
- ½ штуки свежего или сухого чили перца;
- 250 грамм пропаренного длиннозерного риса;
- 450 мл овощного бульона (или воды);
- 1,5 ч. ложки крупной морской соли;
- 0,5 ч. ложки смеси перцев;
- 0,5 ч. ложки куркумы.
Как запечь скумбрию с луком в духовке
Для начала, подготовим рыбу. Отделим голову, плавники и внутреннее наполнение. Споласкиваем и перекладываем скумбрию в стеклянную или керамическую форму, посыпаем ее сванской солью для рыбы.
Нарезанные полукольцами луковицы пассируем на сковороде до прозрачности и перекладываем во внутрь каждой рыбины в равном количестве.
Закрываем форму фольгой и запекаем скумбрию в духовке на среднем уровне 23 минуты при 240°С.
Затем, удаляем фольгу и запекаем блюдо еще 6-7 минут.
Как приготовить рисовый гарнир на сковороде
Пока рыба нежится в духовке, занимаемся гарниром. Рис заливаем водой и отставляем на время. В сотейнике обжариваем сначала морковь, затем, добавляем лук. Через минуты полторы всыпаем чили и болгарский перец.
Когда овощи обменялись своими ароматами, сливаем с риса воду и переносим его в сотейник к овощам. Даем ему время прогреться 2-3 минуты.
Теперь, пришло время влить горячий бульон и всыпать сухие специи.
Через 22-25 минут рис будет готов.
Скумбрия запеченная в духовке с луком и вкусный рисовый гарнир подается на стол в горячем состоянии.
Выкладываем на тарелки по одной фаршированной луком рыбке, а рядом — острый и очень вкусный рассыпчатый рисовый гарнир. Следует заметить, что данное запеченное блюдо отлично подходит для приготовления в пост и вегетарианцам.