Десерт, то есть лакомство, завершающее трапезу, вовсе не обязательно должен быть сладко-шоколадно-бисквитно калорийным. Можно обойтись какими-нибудь фруктами, а можно порадовать себя и удивить гостей очень вкусным, оригинальным, полезным и, что немаловажно, низкокалорийным десертом из самой обычной тыквы. Сегодня я предлагаю простой рецепт вкусного десерта из тыквы, а пошагово сделанные фото проиллюстрируют его.
Хорошо, если у нас найдется свежая тыква, но если нет, обойдемся и сушеной. Вкус от этого не станет хуже, правда, время приготовления увеличится минут на 15-20.
Как вкусно приготовить десерт из тыквы и сухофруктов
Итак, первым делом в сотейник всыпаем пару горстей сушеной тыквы, заливаем кипяченой водой (не обязательно горячей), доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем размокать и томиться на маленьком огне минут 15.
Если тыква не очень яркая (бывают сорта с бледной мякотью), можно положить несколько ломтиков моркови для более насыщенного цвета.
Тем временем подбираем остальные ингредиенты.
Нам понадобятся сухофрукты, которые следует сразу замочить в теплой воде, чтобы потом легче отмыть все возможные загрязнения. Сгодятся, практически, любые, кроме, разве что, чернослива – он сюда просто по цвету не подойдет. Тем, кто не любит, когда на зубах хрустят мелкие косточки и твердые крупинки, лучше избегать инжира и вяленых груш, да и изюм в любом случае должен быть без косточек, а так – кладите все, что нравится и есть в наличии.
Приготовим мед – он не только даст дополнительную сладость, но и обогатит наш десерт витаминами и микроэлементами. И ароматное масло, вроде орехового, кедрового или кунжутного надо достать – не только для вкуса и аромата, но и чтобы усвоился бета-каротин и другие жирорастворимые витамины.
Тем временем, тыква уже притомилась, разбухла, впитав всю воду.
Пришло время загружать отмытые сухофрукты, резаные или целые – особой разницы нет. Если воды осталось мало – вольем немножко кипятка, любители пряностей могут добавить палочку корицы, несколько почек гвоздики или звездочку бадьяна, но только их потом надо будет не забыть вытащить. А еще (не удивляйтесь! рецепт вкусного десерта из тыквы не пострадает 😉 ), бросаем в нашу будущую сладость щепотку соли, буквально несколько крупинок, чтобы оттенить остальные вкусы.
Опять доводим наши фрукты-овощи до кипения, переключаем на минимум, закрываем крышкой и даем потомиться еще минут 10-15, пока сухофрукты не размякнут.
Все, доварилось. Достаем пряности (если клали) и блендером превращаем содержимое сотейника в нежнейшее кисло-сладкое пюре солнечного оранжевого цвета.
Остужаем тыквенно-фруктовую массу, ложкой или кондитерским мешком выкладываем на тарелочку, присыпаем орехами и добавляем несколько капель масла и ложечку меда в качестве соуса.
Замечательное лакомство получилось: нежное, яркое и на вкус, и на цвет, при этом вполне диетическое, всего 55-60 калорий в 100 граммах (это без учета орешков, конечно). А еще масса витаминов, микроэлементов и клетчатки в виде бонуса. Это вам не химический заграничный шоколад с парафиновым вкусом! Надеюсь, что и в вашей семье приживется мой любимый рецепт вкусного десерта из тыквы.