Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком


Сегодня я хочу поделиться с кулинарками очень простым рецептом лепешек из пресного теста на минеральной воде с начинкой из вареных яиц, перьев зеленого лука и укропа. Лепешки, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными, мягкими и невероятно сытными. Надеюсь, мой пошагово оформленный рецепт с фото вас заинтересует и вы приготовите и для своих родных вкусные пресные лепешки на минералке с яйцом и луком. Запасайтесь продуктами и начинаем готовить.

Продукты:

Пресные лепешки с начинкой из яйца и лука

  • газированная вода – 500 мл;
  • мука – 4 стакана;
  • растительное масло – 50 мл в тесто + 200 мл для жарки;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 2 ч.л.;
  • яйца вареные вкрутую – 4 шт.;
  • лук – 1 пучок;
  • укроп – 1 пучок

Как приготовить лепешки на минералке с яйцом и луком

Как завести тесто на минералке

Для начала займемся замесом теста. Выливаем газировку в глубокую миску, добавляем сахар, 1 ч.л. соли, растительное масло и перемешиваем.

Пресные лепешки с начинкой из яйца и лука

Под действием пузырьков газировки кристаллы соли и сахара быстро растворяются  и на следующем этапе мы начинаем добавлять в тесто небольшими порциями просеянную муку.

Пресные лепешки с начинкой из яйца и лука

Сначала высыпаем, примерно, половину порции муки. Хорошенько размешиваем тесто ложкой, чтобы не было комочков. Такое жидкое тесто оставляем при комнатной температуре на пятнадцать минут. За время расстаивания клейковина в муке «активизируется» и готовое тесто получится податливым и эластичным.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

И так, в настоявшееся тесто добавляем остальную муку и, затем, вымешиваем  его в течение десять минут руками.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

В итоге, у нас получился симпатичный колобок упругого теста на минералке. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в морозильник на двадцать минут. Эта манипуляция нам нужна, чтобы тесто при раскатывании не рвалось и не прилипало к рукам и скалке.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

Как приготовить начинку лук с яйцом

Вымытые и подсушенные бумажным полотенцем перья зеленого лука мелко нарезаем. Белую (прикорневую) часть лука для рецепта лучше не использовать, т.к. она более грубая.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

Пучок укропа, тоже, споласкиваем под проточной водой, подсушиваем и отделяем нежную зелень укропа от грубых веточек. Отобранный укроп мелко шинкуем.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

Яйца, сваренные вкрутую, освобождаем от скорлупы и нарезаем. Сначала, тоненькими пластинками, а затем, пластинки шинкуем соломкой и нарезаем мелкими кубиками.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

Все компоненты начинки для лепешек складываем в глубокую емкость, добавляем 1 ч.л. соли и перемешиваем.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

Как сформировать лепешки с начинкой

Отрываем от теста кусочек, по форме и размеру как небольшое яблоко.  Кладем заготовку для лепешки на стол присыпанный мукой.

Лепешки с яйцом и луком на сковороде

С помощью скалки начинаем раскатывать тесто. Раскатанный кругляшок теста должен быть толщиной не более 2-3 мм.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

В самый центр будущей лепешки кладем столовую ложку начинки.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Края лепешки защипываем руками по типу, как защипывают края теста при приготовлении хинкали.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

В итоге, сначала получается вот такая толстенькая «неуклюжая» лепешка и сейчас будем делать из нее тонкую и красивую лепешечку. 🙂

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Сперва, вдавливающими и немного растягивающими движениями рук начинаем разглаживать толстую серединку лепешки.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Дальше, просто раскатываем лепешку скалкой до толщины не более 0,5 мм. Благодаря правильному замесу тесто обязательно должно получиться эластичным и при раскатывании не бойтесь, что края лепешки порвутся и вылезет начинка из середины. Раскатанные лепешки складываем на стол присыпанный мукой и накалываем вилочкой в нескольких местах, чтобы при жарке тесто не пузырилось.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Как пожарить лепешки на сковороде

Разогретую сковородку хорошенько смазываем растительным маслом (как перед выпечкой блинов) и поджариваем лепешку на большом огне 2 минуты.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Затем, переворачиваем на другую сторону и так же жарим лепешку до румяной корочки.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Смазываем сковороду после приготовления каждой лепешки растительным маслом.

В итоге, после всех наших стараний имеем симпатичные, сытные, румяные, мягкие, ароматные и, конечно же, очень вкусные пресные лепешки с начинкой из вареного яйца и лука.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

На этом фото Вы можете увидеть, лепешки на минералке с яйцом и луком выглядят в разрезе. Толщина готовой лепешки не более полсантиметра, благодаря чему, тесто долго не черствеет, и лепешки останутся мягкими и вкусными даже на следующий день.

Пресные лепешки на минералке с яйцом и луком

Буду, рада если мой простой домашний рецепт приготовления сытных и вкусных пресных лепешек с вареным яйцом и луком вам пригодится. 🙂

Оставьте комментарий