Каждая хозяйка на праздник Пасхи хочет порадовать своих домочадцев вкусными и свежими, собственноручно испеченными вкусными куличами. Но не все кулинарки любят месить тесто, да и времени не у всех хватает. Милые хозяюшки, из моего пошагово оформленного рецепта с фото, вы сможете узнать, как испечь потрясающе вкусный и аппетитный пасхальный кулич из жидкого теста. Такую выпечку часто называют — кулич для ленивых. Но пусть вас это не обижает. Просто, приготовление жидкого дрожжевого теста обходится без вымешивания и не требует много времени и сил. В этом случае от Вас потребуется намного меньше свободного времени, чем при выпекании классических куличей и, конечно же, хорошее настроение.
Продукты:
- молоко – 600 мл;
- желтки яичные – 11 шт.;
- маргарин сливочный – 350 гр;
- ванилин -1 пачка;
- мука – 1100 гр;
- дрожжи (мокрые) – 50 гр;
- изюм -300 гр;
- песок сахарный – 300 гр.
Как испечь кулич из жидкого теста без вымешивания
Для начала, немного подогреваем молоко (сильно не перегревать) и чистыми руками растираем дрожжи в молоке до полного их растворения.
Дальше, в опару добавляем две столовые ложки сахара и пять столовых ложек муки. Все хорошенько размешиваем, накрываем чистым полотенечком и убираем в тепло, до поднятия опары.
Тем временем, нам нужно изюм вымыть и замочить его теплой водой на полчаса.
По прошествии времени, изюм отбрасываем на дуршлаг и оставляем ненадолго, чтобы стекла вода.
Пока опара поднимается нам нужно яичные желтки взбить с сахаром.
Затем, добавить в чашу блендера размягченный маргарин, ванилин и продолжить взбивать до однородной массы.
На этом фото видно, что опара запузырилась, значит она готова.
В большую миску выливаем смесь сахара с желтками и маргарином, добавляем опару.
Жидкую основу теста перемешиваем ложкой.
Отмеренную по рецептуре муку понемногу просеиваем и вмешиваем в тесто.
Вот такое получилось жидкое дрожжевое тесто для кулича.
Убираем его в тепло на сорок минут.
Изюм смешиваем с двумя столовыми ложками муки. Это делается для того, чтобы при добавлении в тесто ягоды не оседали на дно, а распределялись по всему объему равномерно.
В тесто для куличей добавляем изюм, перемешиваем и даем «отдохнуть» еще полчаса.
Дальше, бумажные формочки заполняем жидким тестом на треть.
Тесто очень удобно набирать половником.
Ставим заполненные формы в холодную духовку. Включаем ее на маленький огонь и крышку духовки приоткрываем. Вот до такого состояния мои куличики поднялись за тридцать минут.
Теперь огонь делаем средний, духовой шкаф плотно закрываем и выпекаем ленивые куличи 25-35 минут. Время выпекания зависит от размера формы. Я пекла в формах на полкилограмма теста, и куличи из жидкого теста хорошо пропеклись за тридцать пять минут.
Вынимаем пасхальную выпечку из духовки и даем ей полностью остыть. С помощью кулинарной кисточки покрываем любой глазурью, которая вам нравится.
Пока глазурь не застыла, пасхальные куличи с изюмом из жидкого теста украшаем кондитерской посыпкой.
Мои куличи, хоть и называются — для ленивых, получились очень красивые, румяные и вкусные.
А вот так симпатично смотрятся они в пасхальной корзине.
Мои домочадцы едва смогли дождаться, пока мы вернемся из церкви и разрежем первый освященный пасхальный кулич. Вот он, наш красавец, в разрезе.
Даже на фото видно, что тесто отлично пропеклось и получилось очень нежное. А детки были в восторге от того, что пасхальный кулич получился сладкий и в нем много изюма. 🙂 Светлой всем Пасхи и вкусной выпечки!