Хотите, чтобы приготовленная вами пасха произвела настоящий фурор среди гостей и родных? Тогда вам стоит присмотреться к этому рецепту творожной пасхи, которая из-за разнообразия и “богатство” входящих в нее компонентов, называется Царской. Но не бойтесь, что испортите блюдо. Сделать это, практически, невозможно.

Главным залогом успеха в данном деле является тщательный выбор продуктов. Не стоит пытаться сэкономить на ингредиентах, от их вкуса и качества, во многом, зависит вкус блюда.

Вот что нам потребуется для вкусной Царской пасхи.

— Килограмм творога. По возможности нужно приготовить творог самостоятельно, тогда вы будете точно уверены в его качестве и происхождении. Если времени на это у вас нет, тогда покупайте творог в проверенном месте, обратите внимание на его жирность и плотность. Если вы отправляетесь за творогом в магазин или на рынок, то отдавайте предпочтение крупнокусковому варианту.

— 400 грамм масла. Оно, также, должно быть качественным. Не стоит заменять масло более дешевым маргарином.

— 400 грамм сахарной пудры. Благодаря пудре вкус творожной массы будет более нежным, чем при использовании сахара.

— 300 грамм сливок. При покупке сливок нужно обязательно обращать внимание на их жирность и отдавать предпочтение более жирному продукту.

— Пять желтков яиц.

— Изюм, цукаты, сушенные фрукты, орехи. От всех этих приятных дополнений творожная пасха будет более вкусная, а ее вкус — более насыщенным и интересным.

— По желанию, можно использовать половину плитки шоколада.

После того, как все нужные ингредиенты будут у вас на руках, можно начинать приготовление. На первый взгляд, он может показаться достаточно сложным. Но, если разобраться, то вы поймете, что все просто. С задачей без проблем справиться даже начинающая хозяйка.

Как приготовить творожную пасху

Для начала, нужно перетереть творог через сито. Лучше сделать это не один, а несколько раз. Такая процедура позволит сделать вкус пасхального блюда более деликатным и нежным. Лучше перетирать творог небольшими порциями. Вы сразу же заметите, как он становится просто воздушным.

Цукаты, изюм, сушенные фрукты нужно предварительно залить кипятком и подождать примерно десять минут. Далее, их стоит просушить и порезать на более мелкие части, если в этом есть необходимость.

Приступаем к подготовке масла. Его нужно растереть с пудрой, сделать это стоит тщательно. Постепенно добавляем в массу желтки и продолжаем перемешивать ее до тех пор, пока она не станет однородной. Далее, к ней нужно добавить в творожную  массу и ввести изюм, цукаты, орехи, шоколад. Перемешивать ингредиенты нужно максимально тщательно, но аккуратно.

Чтобы при взбивании сливок не возникло неприятных сюрпризов, нужно обратить внимание на температуру посуды, которую вы используете. И венчик, и тарелки должны быть охлажденными. Также не стоит использовать максимальную скорость венчика, это может испортить блюдо. Лучше отдать предпочтение низкой скорости взбивания или сделать это вручную. В продаже можно найти специальные сливки для взбивания, они для нашей ситуация подходят просто идеально. Также, можно использовать немного разведенного желатина, что позволит сделать их более густыми.

Введите взбитые сливки в творожную массу и поместите ее в форму. Форму с пасхой поместите в холодильник на сутки.

Вынув из формы, нужно украсить пасху оставшимися цукатами, шоколадом и/или изюмом. Теперь, можно наслаждаться полезным, вкусным и ароматным пасхальным блюдом. Царская творожная пасха, точно, никого не оставит равнодушным. Как видите, рецепт простой в приготовлении, хотя написать пришлось много.

Как сделать Царскую пасху из творога рассказывает и показывает в своем видео-рецепте Елена Тимченко. Рекомендую смотреть всем, кто хочет готовить.