Основой знаменитого классического мексиканского зеленого топпинга-соуса гуакамоле является авокадо. Делать его с чесноком или со жгучим перцем, или и с тем и с другим – это только ваш выбор и дело вкуса. Многие не знают с чем и как есть гуакамоле. Он может подаваться не только как закуска на гренках (как я сегодня), но и к мясным блюдам он подойдет самым замечательным образом. Как приготовить гуакамоле в домашних условиях я подробно расскажу в своем рецепте с пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

• 1 штука авокадо (спелый);
• 4 пера зеленого лука;
• половина пучка укропа;
• ½ ст.ложки свежего лимонного сока;
• 1 зеленый болгарский перец;
• ¼ часть перца чили (по желанию);
• 1 зубчик чеснока (не обязательно);
• 1 ст.ложка оливкового масло EV;
• ½ ч.ложки крупной морской соли;
• щепотка свежемолотого черного перца;
• батон или багет для гренок;
• растительное масло для гренок;
• листья зеленого салата для украшения.

Как сделать гуакамоле из авокадо

Начинаем готовить с чистки авокадо. Протыкаем острым кончиком ножа авокадо до самой косточки, не вынимая нож, прорезаем его по всему кругу, деля авокадо на две части. Затем нож убираем и поворачиваем полученные половинки в разные стороны. В руках должны остаться две половинки авокадо, в одной из них будет косточка. Ее удаляем при помощи столовой ложки. Только теперь, очищаем половинки от кожуры и нарезаем их на кусочки. Обязательно сбрызгиваем их свежим лимонным соком, чтобы избежать потемнения.

Далее, очередь за луком, укропом, перцем (чили, болгарский) и чесноком. Все эти ингредиенты нарезаем. Форма нарезки при этом не важна.

Кладем в чашу блендера сначала авокадо, а затем все остальное.

Взбиваем все содержимое до получения однородной массы.

Теперь, всыпаем черный молотый перец, соль и добавляем оливковое масло. Еще раз все пробиваем блендером. Пока будем делать гренки, готовый зеленый соус гуакамоле поставим в холодильник.

На сковороде с растительным маслом обжариваем белый хлеб или багет до хрустящего состояния. И выкладываем на одноразовое полотенце, чтобы убрать остатки масла. Гренки готовы.

Кода гренки остынут, кладем на них по 1 столовой ложке мексиканского топпинг-соуса гуакамоле. Сверху можно украсить свежей веточкой укропа. Сервировочную тарелку покрываем листьями салата, на которые кладем гренки с гуакамоле.

Посмотрите на фото, как красиво получилось.  Теперь можно всех угощать.

Убедиться в том, что мексиканский топпинг-соус из авокадо это не только красиво, но и вкусно, вы сможете после того как решитесь приготовить его дома.