Этот диетический кукурузный кекс с финиками (его еще называют сладкий мексиканский хлеб) — это простая и вкусная сладкая выпечка без лишних калорий. Такой кекс из кукурузной муки содержит множество полезных микроэлементов и клетчатки, выходит ароматным и нежным на вкус. Готовую выпечку можно сочетать с арахисовым маслом, подавать с медом или шоколадной пастой. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить румяный и аппетитный мексиканский десерт всего за полчаса!
Ингредиенты:
- кукурузная мука — 250 гр;
- растительное масло — 4 ст.л.;
- финики — 100 гр;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- молоко — 300 мл.
Как приготовить кукурузный кекс с финиками в духовке
Приготовление начнем с того, что отдельно просеем в большую емкость разрыхлитель и кукурузную муку мелкого помола.
Дальше, нам нужно измельчить очищенные от косточек финики и нарубить на небольшие ломтики. Натереть цедру одного апельсина на терке.
Соединить финики и цедру с маслом и сахаром.
Влить нужное количество теплого молока.
Добавить к компонентам яйцо и тщательно перемешать смесь.
Смешать подготовленные компоненты с мукой и разрыхлителем. Замесить упругое густоватое тесто.
Замешанное тесто для кекса поместить в смазанную маслом жаропрочную формочку и отправить выпекаться до румяной корочки при 180 градусах. Выпекание в такой форме как у меня займет не более четверти часа.
Готовый кукурузный кекс с финиками извлечь из формы и дать полностью остыть.
Подавать такой пирог-кекс к чаю или несладкому кофе вместе с джемом или сладкой пастой. Приятного аппетита!
Ароматный кукурузный кекс с финиками станет идеальным вариантом диетической выпечки без сахара и пшеничной муки. Мексиканский кекс на молоке получается довольно рассыпчатым и румяным, а умеренную сладость десерту придают экзотические медовые финики. Такая быстрая выпечка отлично подойдет для полезного перекуса в течение дня или для легкого утреннего приема пищи.