Пришел сезон молодой и нежной капусты и сейчас то самое время, когда можно испечь множество вкусных изделий с этим овощем.Дрожжевой пирог с капустой в виде сливочной, невероятно пышной дрожжевой плетенки с начинкой станет хорошей закуской для любого меню, в особенности, для первых блюд. Выпечка с капустой отлично дополнит и разнообразит вкус овощных супов, в особенности томатных, борща или холодного гаспачо. Пирог-плетенка выходит по-настоящему летней, ароматной и красивой в подаче. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам освоить приготовление и красиво оформить пирог с капустой.
Ингредиенты для теста:
- желток — 2 шт.;
- масло сливочное — 60 гр;
- мука — 450 гр;
- дрожжи свежие — 30 гр;
- сахар — 30 гр;
- соль — 1/2 ч.л.;
- молоко — 180 гр.
Начинка:
- молодая капуста — 500 гр;
- сахар — 30 гр;
- соль — по вкусу;
- молоко — 50 мл;
- перец черный — по вкусу;
- сливочное масло — 30 гр.
Содержание
Как испечь дрожжевой пирог с капустой плетенкой
Сперва, нужно подготовить компоненты, а именно: нагреть до комнатной температуры масло, молоко и яйца, просеять муку, вымыть и высушить капусту. Разделим приготовление на этапы.
Вкусная начинка для пирога с капустой
Подготовленный овощ стоит нашинковать на соломку и хорошенько присыпать сахаром.
Разогреть сковороду со сливочным маслом.
Добавить капусту и потушить овощ пять минут.
Залить компонент молоком и тушить до мягкости. В конце приготовления нужно довести начинку до вкуса солью и молотым черным перчиком.
Дрожжевое тесто для капустного пирога
Пока наша начинка остывает можно взяться за приготовление теста. Для начала, следует соединить теплое молоко с сахаром и дрожжами.
К молочной массе добавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Добавить желтки и перемешать.
Просеять в тесто муку с солью и замесить тугое тесто. Отправить его подыматься в тепло — на час.
Как оформить пирог с капустой плетенкой-косичкой
Поднявшийся комочек теста раскатать в широкий продолговатый пласт.
Выложить по центру пласта остывшую ароматную начинку.
Разрезать концы теста на полоски по бокам от начинки и заплести косу, перекрещивая полоски теста поочередно.
Готовую косу-плетенку выложить на смазанный противень и выпекать при 180 градусах до румяной корочки и полностью сухой палочки.
Подавать дрожжевой пирог с капустой к столу охлажденным и нарезанным на куски. Попробуйте и вы испечь такое отличное дополнение к ароматному домашнему борщу!
Приготовление блюда занимает достаточно много времени, но результат того стоит. Преимуществом выпечки является возможность разнообразить начинку, ведь капусту можно готовить в соло-варианте, разнообразить луком, рубленным болгарским перцем, вареным яйцом, куриным филе или грибами. С любой начинкой получится очень вкусно. Интересным вариантом станет зональный пирог-плетенка — одна часть — с начинкой из капусты, вторая — с грибами и капустой, а третья часть — с капустой и мясом. Попробуйте приготовить плетенку с начинкой по моему рецепту и вы точно не останетесь равнодушными к такой нежной и вкусной капустной выпечке!