Воздушные домашние кексы на мягком маргарине готовятся быстро. Имея силиконовые формы (кексовницы), выпекать их проще простого. Существует множество рецептов теста такой выпечки. В этом рецепте приготовим кексы на мягком маргарине, а пошагово сделанные фото помогут лучше объяснить, что и как нужно делать. Мягкий маргарин удобен тем, что он всегда находится в нужном для замеса состоянии. Особенно полезен этот рецепт тогда, когда нет лишнего времени дожидаться чтоб обычный размягчился.

Ингредиенты:

480 гр маргарина;

4 яйца;

2 стакана сахара;

2 ч. ложки гашеной соды;

ваниль (по вкусу);

800 гр муки.

Как приготовить кексы в формочках

Начиная готовить следует знать, что перед смешиванием ингредиентов, сахар лучше истереть в пудру, если есть такая возможность. При использовании обычного сахара, поверх кексов образуются небольшие точечки. Вкуса выпечки они не портят, просто необычный «рябой» цвет получается.

Следующее, что нужно сделать, это маргарин перекласть в чашу, засыпать сахар-пудру и взбить хорошенько миксером.

Далее, вбиваем яйца и продолжаем взбивать. На этом этапе тесто стало жидким и не совсем пышным, но этого бояться не стоит.

К муке добавляем гашеную соду и все отправляем в чашу к ранее замешанной смеси.

Добавление ванили или ванильного сахара придаст выпечке нежный манящий аромат. Но если Вы не любитель этой пряности, то можно ее в тесто и не добавлять.

Ингредиенты хорошенько смешиваем и получаем не сильно тугое тесто — слегка круче чем на оладьи.

Заполняем силиконовые формы (или любые другие имеющиеся у Вас формочки) на ⅔ и отправляем их в духовку. Выпекаем около 20 минут.

Выпечка приобретает красивый золотистый цвет.

Чуть остывшие кексы вынимаем из форм, остужаем и присыпаем пудрой.

Как вариант, кроме пудры кексы можно укрыть сахарной или шоколадной глазурью.

Если хотите, чтобы кекс был не такой простой как на фото, то выпечку замечательно дополнят добавленные в тесто изюм или орех.