Конечно, баранья нога запеченная в духовке в фольге требует времени на приготовление. Но манящий аромат блюда, который витает по всей кухне в момент запекания, не передать словами. Запеченная баранья нога получается мягкая, сочная и очень вкусная. Рисовый гарнир, с которым мясо подается на горячее, всецело сочетается и дополняет блюдо. Как вкусно приготовить баранью ногу в духовке в фольге я и расскажу в этом своем рецепте. Описание сопровождают пошагово сделанные фото.
Ингредиенты:
- 2,5 кг свежей тазобедренной части баранины на косточке;
- 6 зубчиков чеснока + 1 ч.ложка крупной соли;
- 200 мл воды + 1 лавровый лист.
Специи для баранины по 1 чайной ложке:
- семян зиры(кумина);
- крупной соли;
- сушеного чабреца;
- смеси перцев;
- сушеной паприки;
- 1/3 ч.ложки шафрана.
Как запечь баранью ногу в духовке в фольге
Баранью ногу промываем водой и обрезаем все лишнее пленочки и большие куски жира, если таковые имеются. Очищенные зубчика чеснока разрезаем на две или большее количество частей и кладем их в пиалу с солью, перемешиваем. Острым ножом делаем разрезы вглубь ноги и проталкиваем туда чеснок. Так наполняем всю ногу чесночными солеными кусочками.
Затем натираем мясо указанными специями и солью.
Стеклянную или металлическую форму для жарки застилаем фольгой так, чтобы получились бортики, кладем в нее фаршированную чесноком и специями баранью ногу и накрываем фольгой. Оставляем масо в таком виде мариноваться около трех часов в холодильнике.
Устанавливаем режим в духовке на 180°С.
Перед тем, как поставить ногу в духовку, открываем фольгу, вливаем воду и кладем лавровый лист. Плотно заворачиваем фольгу по краям и отправляем в духовку.
Часа через два, когда баранья нога запеченная в духовке уже готова, убираем фольгу полностью.
Поливаем мясо полученным бульоном и опять ставим ее в духовку, но уже без фольги, чтобы подрумянился верх.
Вот такая сочная и ароматная баранья нога, запеченная в духовке, в разрезе у меня получилась.
Нежная и ароматная баранья нога запеченная в духовке лучше всего сочетается с рисовым гарниром.
Непременно попробуйте запечь баранину по этому рецепту. Уверена, что и хозяйка, и едоки будут в восторге от такого блюда.