Вкусная картофельная запеканка с фаршем запеченная в духовке — беспроигрышный вариант второго блюда. Этот рецепт идеально подходит для каждодневного меню. Ее рецепт очень прост. Тесто, начинка и соус прекрасно дополняют друг друга, а вкус получается достойным, чтобы ее попробовать. Если вас заинтересовал рецепт, то пошагово сделанные фото помогут сделать его.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 400 грамм готового мясного фарша;
- 2 штуки репчатого лука;
- 1 морковь среднего размера;
- растительное масло для пассировки;
- щепотка соли и перца.
Для теста:
- 1 кг картофеля;
- 2 крупных куриных яйца;
- 1 ч.ложка соли;
- 50 грамм «Голландского» сыра;
- 1 ст. ложка муки;
- 80 грамм сыра сулугуни;
- сливочное масло для смазывания формы;
- щепотка белых и черных семян кунжута.
Для соуса:
- 50 грамм сливочного масла 72,5%;
- ½ ст.ложки муки;
- 300 мл молока 2,6%,
- Специи, куркума, мускатный орех, тимьян.
Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке
Сперва будем делать мясную начинку. На сковороде пассируем натертую морковь и нарезанные луковицы. Присоединяем к ним мясной фарш и все хорошенько обжариванием. Под конец не забываем добавить соль и перец.
Теперь, из картофельного пюре сделаем основу для запеканки. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде, делаем пюре с добавлением натертого голландского сыра, яиц и муки. Когда масса стала однородной, выкладываем тесто в форму, которую смазали сливочным маслом. Разравниваем и делаем углубления и бортики.
Пришло время собрать запеканку. На дно картофельного теста равномерно распределяем 40 грамм натертого сыра сулугуни.
Затем, выкладываем начинку из мясного фарша и посыпаем ее оставшимися 40 граммами сыра сулугуни.
Осталось сварить густой сливочный соус. В кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку. Все постоянно перемешиваем венчиком. Вливаем холодное молоко, добавляем все специи и доводим соус до легкого загустения. Выливаем горячий соус на запеканку.
Отпекать ее нужно в разогретой духовке до 160°С около 40 минут.
Пока картофельная запеканка с фаршем горячая, посыпаем ее семенами кунжута.
Вот такая аппетитная картофельная запеканка у меня получилась.
