Яркий, с «привлекательной» наружностью фрукт под называнием абрикос – любимое сладкое лакомство, использовать которое можно на кухне в разных гастрономических целях. И вареньице делают из этих желтых фруктов, и для десертов он хорошо, да, и выпечка часто печется с их использованием. Наше сегодняшнее кулинарное предложение — быстрый пирог на кефире с абрикосами. Он быстро готовится благодаря удачному сочетанию ингредиентов для замеса сладкого теста. Подробности демонстрирует ниже, пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- абрикосы сладкие (не испорченные, упругие) – 4-5 шт.;
- сахарный песок – чуть меньше стакана;
- мука (в/с) – 1 стакан с горкой;
- масло (потребуется сливочное, растопленное) – 65 гр;
- яйцо (куриное, по размеру – стандартное) – 2 шт.;
- кефир (любой жирности) – 0,5 стакана;
- сода – 0,5 ч. лож.
Как приготовить быстрый пирог на кефире с начинкой из абрикос
Поскольку для нашего абрикосового творения в духовке нужно не так много времени для замеса теста, то сразу подготовим духовочный шкаф. Выставляем его температурные параметры на 180 градусов. Пока в духовке идет нагрев, в миску разобьем пару яиц и засыплем к ним весь указанный в рецепте сахар.
Введенные компоненты, используя миксер, взбиваем. Будет достаточно, если взбивать 2-3 минутки.
Вливаем в образовавшуюся массу растопленное масло и кефир.
Кидаем следом в миску соду.
Перемешиваем.
Малыми порциями замешиваем муку.
Заливное тесто для абрикосового пирога готово к дальнейшим операциям.
Часть (половинку) получившегося теста не кефире выкладываем, помогая ложкой, в силиконовую или любую другую форму. Не силиконовую форму нужно заранее смазать жиром и притрусить мукой.
По тесту распределяем дольки абрикоса (естественно, без косточек). Для выпечки можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные фрукты. Замороженные абрикосы нужно заранее разморозить.
Покрываем оставшимся тестом абрикосовую начинку.
Отправляем заливной пирог в печь, примерно, на полчасика.
Перед подачей быстрый пирог на кефире с абрикосами должен полностью остыть. Если хотите придать лакомству дополнительной сладости, то посыпьте верх пирога сахарной пудрой или покройте своей любимой глазурью.
Остывший заливной абрикосовый пирог на кефире делим на части и угощаемся с любимыми напитками!