При разделке курицы я всегда аккуратно снимаю кожицу, стараясь, что бы она не порвалась. Многие хозяйки эту кожу просто выбрасывают, а ведь в ней можно приготовить вкусные рулеты с различной начинкой. Недавно я запекла в духовке рулеты в куриной шкуре начиненные отварным пшеном, морковью и куриными потрохами. Получилось вкусно. С удовольствием делюсь рецептом, который сопровождается пошагово отснятыми фото.

Ингредиенты:

• кожа куриная (крупные куски) – 3 шт.;

• куриные потроха – 150 гр;

• масло подсолнечное – 40 гр;

• морковь – 1 шт. крупная;

• пшено – 50 гр;

• соль – по вкусу.

Как приготовить рулетики в куриной коже с пшеном и потрошками

Для начала, нам нужно просто отварить пшено на воде.

Затем, морковку чистим и натираем на крупной терке.

Морковь нам нужно пассировать до золотистого цвета в подсолнечном масле на заранее прогретой сковороде.

Пока морковочка обжаривается, куриные субпродукты (сердце и печень) нарезаем на мелкие кусочки.

Нарезанные потрошка добавляем в сковороду к моркови и на медленном огне, помешивая лопаткой, обжариваем до готовности.

Если начинка немного подгорает, добавьте в нее пару столовых ложек водички, в процессе жарки вода выпарится.

Пока обжаривается начинка, мы можем подготовить куриные шкурки для рулета.

Кожу вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем, укладываем на стол внутренней стороной наверх и посыпаем солью.

Готовые потрошка с морковью и луком добавляем к отварному пшену, солим и перемешиваем.

Далее, небольшое количество начинки выкладываем на куриную кожу и заворачиваем рулетики на манер голубцов.

Чтобы они при запекании не распадались, каждый плотно заворачиваем в фольгу и выкладываем в форму для запекания или просто на застеленный фольгой противень.

Запекать мы будем в духовке в течении получаса на среднем огне.

После этого, фольгу снимаем, протыкаем рулеты зубочистками с двух сторон как на фото (делаем это чтобы они не развалились) и ставим их в духовой шкаф еще на пять минут для подрумянивания шкурки.

Оригинальные и вкусные рулеты в куриной коже с начинкой из субпродуктов и пшена невероятно вкусные как в горячем, так и в остывшем виде. Нарезаем их чуть наискось на кусочки и подаем едокам со свежими овощами.