Для завсегдатаев чебуречных и просто для любителей домашней вкусной выпечки я хочу предложить свой вариант приготовления этих изделий. Моя вариация – это чебуреки с мясным фаршем, тесто для которых замешано с использованием крутого кипятка. Такие заварные чебуреки выходят довольно аппетитными, а тесто получается с пузыриками. Как самостоятельно сделать такое блюдо с удовольствием рассказываю в своем рецепте с пошагово сделанными фото.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 гр;
- вода (кипяток) – 200 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки (+ для жарки);
- соль – 1 щепотка (+ для фарша);
- фарш мясной – 250 гр;
- лук – 1 штука;
- черный молотый перец – 1 щепотка.
Как приготовить заварные чебуреки в домашних условиях
На самом деле, ничего сложного в замесе заварного теста для чебуреков на кипятке нет. Нужно лишь быть аккуратным и не обжечься. Итак, обязательно просеиваю муку для чебуречного теста. Добавляю соленую специю, перемешиваю. Делаю в центре муки углубление. В мучную воронку вливаю растительное масло и перемешиваю. Следом подливаю крутой кипяток и опять перемешиваю. Теперь, нужно подождать, чтобы образовавшаяся мучная смесь немного остыла. Так и тесто будет комфортно замешивать, да, и яйцо и не свернется. Когда масса остынет, добавляю яйцо, перемешиваю и начинаю месить тесто уже руками. Готовое заварное тесто для чебуреков накрываю пищевой пленочкой и убираю отдыхать.
С начинкой вообще проблем нет. У меня был готовый мясной фарш, я добавляю в него порубленный лук.
Приправляю солью по своему вкусовому предпочтению и черным молотым перчиком. Перемешиваю хорошо. Начинка для чебуреков готова.
Возвращаюсь к тесту. Делю его на равные кусочки.
Каждый кусочек раскатываю в тоненький пласт (круг). Для ровных краев будущих чебуреков пользуюсь блюдцем как трафаретом.
На одну сторону помещаю приготовленную начинку.
Скрепляю края, прижимая их вилкой.
Жарю заготовки-чебуречки в растительном масле с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
После жарки я всегда выкладываю чебуреки на бумажные полотенца, дабы удалить излишки жира.
Вот и все.
Аппетитные чебуреки на заварном тесте готовы! Угощайтесь на здоровье!