Спаржевая фасоль, она же стручковая овощная — отличная основа для полезного гарнира. Такой сорт имеет нежные и сочные стручки, которые выделяются приятным сладковатым вкусом. А как гарнир, вкусная спаржевая фасоль тушеная с овощами — станет прекрасной альтернативой сытным блюдам для людей, соблюдающих пост или придерживающихся вегетарианских взглядов в питании. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как просто и быстро приготовить вкусное и полезное овощное блюдо.
Для фасоли тушеной с овощами нужно взять:
- 0,7 кг спаржевой фасоли;
- две средних моркови;
- крупный репчатый лук;
- 1-3 сочных болгарских перца;
- оливковое масло;
- соль и специи.
Как приготовить спаржевую фасоль вкусно
Мытые овощи почистить и обсушить. У фасоли срезать кончики с двух сторон.
Фасолевые стручки порезать на 2-3 части, в зависимости от их длины.
Вскипятить, подсолить воду и опустить в неё фасоль. Варить около 10 минут.
Откинуть стручки на дуршлаг и промыть ледяной водой.
Нашинковать кубиками лук и пассеровать в оливковом масле.
Морковь нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.
Перец, у меня светло-зелёный, порезать кубиками и выложить к луку и морковке.
Довести овощи до полуготовности.
Выложить спаржевую фасоль, добавить немного воды.
Периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы овощи готовились равномерно.
Добавить соль и специи за 5 минут до готовности.
Ароматную спаржевую фасоль с овощами выложить на тарелки, украсить любимой зеленью и подать к столу.
Удачное сочетание мясистых побегов фасоли, ароматного болгарского перца, лука и моркови делает это блюдо неповторимо вкусным, сытным и ярким. Такая вкусная спаржевая фасоль может употребляться и как гарнир к мясу или рыбе, и как самостоятельное блюдо. Выбирайте вариант, который предпочитают предпочитают ваши домашние.