Простой и очень вкусный Цветаевский пирог с яблоками и сметанной заливкой уже давно удивляет гурманов нежностью крема, интересной яблочной кислинкой, тонкой ванильной ноткой и отличительным хрустом свежеиспеченного песочного теста. Именно такую яблочную выпечку подавали сестры Цветаевы на праздничный стол, к чаепитию или готовили к приходу гостей. Попробуйте и вы испечь этот замечательный заливной пирог по Цветаевой и, точно, не останетесь разочарованы! Это пошаговое приготовление поможет легко и просто приготовить известный классический десерт без лишних усилий — вкусно и быстро!
Все очень простые ингредиенты на фото:
- масло сливочное — 100 гр;
- мука — 160 гр;
- сметана — 200 мл (для заливки);
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- ваниль;
- сахарная пудра.;
- соль — щепотка;
- сахар — 150 гр;
- яблоки — 3 шт.;
- сметана — 2 ст.л. (для теста);
- яйцо — 1 шт.
Содержание
Как приготовить Цветаевский пирог с яблоками и сметанной заливкой
Тесто для Цветаевского пирога
Чтобы тесто получилось хрустящим и плотным, стоит заранее нагреть масло до мягкой структуры, просеять трижды муку с солью и разрыхлителем, а также, подогреть до комнатной температуры сметану. Приготовление начинается с того, что нужно хорошенько взбить сметану с маслом.
Всыпать муку, а затем, быстро замесить плотный и тугой комочек теста. Отправить основу сладкой выпечки в холодильник на четверть часа.
Пока песочное тесто обретает нужную структуру, самое время приготовить крем-заливку из сметаны и яиц.
Заливка для Цветаевского пирога
Для этого, нужно всего лишь взбить яйцо с нужным количеством сахара и ванили.
Ввести в ароматную и сладкую яичную смесь сметану и повторно взбить массу. Отправить крем-заливку в холодильник.
А тем временем, очистим яблоки (допустимо их заменить на груши), нарезаем их на тонкие дольки. Нарезанные фрукты стоит немного полить цитрусовым соком (лимонным), чтобы рубленые фрукты не потемнели.
Начинаем формировать Цветаевский яблочный пирог. Сперва, распределяем тесто по смазанной маслом формочке, формируя плотное дно и довольно высокие бортики.
Засыпаем тестовую основу яблочными дольками до самых бортиков и заливаем сметанной заливкой до бортиков из теста. Отправить пирог по-цветаевски в разогретый духовой шкаф, прогретый на температурный режим в 180 градусов (не выше).
Выпекать Цветаевский яблочный пирог со сметаной нужно не более сорока минут, после чего — вынуть из духовки и дать остыть в форме.
Посыпать остывшую выпечку сахарной пудрой и сразу же можно подавать к столу.
Благодаря нежной сметанной начинке, легкой хрустящей основе и восхитительному вкусу, такой пирог с яблоками может быть подан не только в качестве домашнего угощения, но и на праздничный стол.
Такой простой, нежный и очень вкусный десерт обязательно понравится сладкоежкам и покорит сердца многих хозяек. Он станет идеальным вариантом для тех, кто любит фруктовые сладкие пироги с легкой кислинкой и невероятно простым процессом приготовления.
Еще один способ, как испечь Цветаевский пирог с яблоками видео-рецепт предлагает. Вышеизложенный пошаговый рецепт с фото отличается от этого варианта тем, что при таком способе приготовления в сметанную заливку вводится немного муки. Какой более вкусный — трудно сказать. Можно испечь оба и выбрать лучший для вас вариант. 🙂