Нигвзиани бадриджани — баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью, а если точнее, то это рулетики из баклажанов с острой начинкой. Как видите, блюдо называется очень заманчиво и красиво. Эта пряная и ароматная баклажанная закуска с травами и орехами идеально разнообразит праздничный стол и внесет интересный тон в повседневное меню. Баклажаны с орехами по-грузински — самая вкусная закуска, которая отлично дополнит многие блюда. Одним из преимуществ такой закуски из баклажанов является простое и быстрое приготовление. Оно состоит всего лишь из трех этапов — подготовки синеньких, приготовления начинки и формирования блюда. Такое лакомство придется по вкусу многим гурманам, в особенности, любителям ярких и колоритных блюд с «характером»! Пошагово оформленный рецепт с фото покажет как приготовить грузинские нигвзиани бадриджани — рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов, чеснока и ароматной зелени.
Ингредиенты:
- сметана — 2 ст.л.;
- грецкие орехи — 100 гр;
- петрушка — небольшой пучок;
- баклажаны — 2 шт.;
- перец лимонный — щепотка;
- чеснок — 2 зубчик;
- кориандр — 1/4 ч.л.
Как приготовить баклажаны по-грузински с грецкими орехами и зеленью
Начать приготовление этой грузинской закуски быстрого приготовления нужно с подготовки синеньких к жарке. В частности, нужно нарезать плоды на продолговатые дольки, не толще, нежели 0,5 сантиметра, натереть их солью и оставить на час.
Бумажным полотенцем или салфеткой удалить выделившуюся влагу и обжарить баклажанные слайсы с двух сторон на большом количестве растительного масла.
Пока все дольки баклажан жарятся, можно приготовить ароматную начинку в лучших традициях Грузии. Начинка для рулетиков из баклажанов готовится просто. Нужно, всего лишь, поместить в чашу блендера все ингредиенты: орехи, зелень, чеснок и пряности.
Добавить в начинку сметану и тщательно перемешать. Оставить смесь настаиваться и обмениваться «волшебными» ароматами.
Прежде чем формировать рулетики, следует дать обжаренным слайсам баклажанов полностью остыть. Так, начинка не изменит консистенцию и готовое блюдо будет не только очень вкусным, но красивым.
Завернуть начинку в остывшие баклажаны в виде рулетика. Проделать такую манипуляцию с каждым кусочком. Затем, дать закуске настояться час, только после этого, самые вкусные и очень ароматное баклажаны по-грузински с грецкими орехами, чесноком и зеленью готовы и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Пикантная, оригинальная и невероятно аппетитная закуска из баклажанов быстрого приготовления отлично дополнит любое застолье.
Блюдо хорошо сочетается со многими видами мяса, рыбы и со многими (если не со всеми) гарнирами. Такая «изюминка» грузинской кухни удивит приятным послевкусием орехов, насыщенной пряностью трав и специй, порадует восхитительно острой ноткой чеснока. Попробуйте такое замечательное сочетание вкусов и ароматов из самого сердца Грузии!
А вот и еще два рецепта в одном видео — как приготовить баклажаны с орехами по-грузински от настоящего грузинского шеф-повара. Один вариант — бадриджани нигозип (баклажаны с орехами), а второй — бадриджани ниорит (баклажаны с чесноком).
Попробуйте приготовить баклажаны по-грузински с грецкими орехами каждым из предложенных способов и выберите для себя самый вкусный рецепт этой великолепной овощной закуски.