Такой вкусный тертый песочный пирог с вареньем я часто готовлю для чаепития с друзьями или для семейных посиделок. Сегодня я решила испечь его с яблочно-апельсиновым джемом. Песочный пай получается сладкий, с приятным кисленьким послевкусием. Вкус такой выпечки всецело зависит от начинки. Это может быть любое густое варенье, джем или повидло. Сделать такой тертый пирог с вареньем можно очень быстро и просто. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам сделать дома такое лакомство.

Для приготовления нам нужно взять:

• 230 грамм 82% сливочного маргарина;
• 1 куриное яйцо (Д-0);
• 90 грамм сахарного песка + ¼ ч.л. мелкой соли;
• 2,5 ст. ложки 26% сметаны + 1/3 ч.л. соды пищевой;
• 1 пакетик ванилина (или 5 грамм);
• 450-500 грамм муки (в/с);
• 5 ст.ложек яблочно-апельсинового джема;
• ванильная сахарная пудра для присыпки.

Как сделать песочный пирог с яблочно-апельсиновым джемом

Даже новичок в кулинарии знает, что приступая к выпечке, следует замесить тесто. С этого мы и начнем.

Как приготовить песочное тесто для пирога

Рецепт песочного теста очень прост. В чашу блендера с насадкой для теста кладем мягкий маргарин, вбиваем яйцо, добавляем сметану с пищевой содой и сахар, смешанный с солью.

Здесь есть один важный момент, чем холоднее температура у маргарина, который вы кладете для замеса, тем тверже и более хрустящим получится ваше тесто после выпечки. И наоборот, чем мягче маргарин, тем нежнее и мягче будет готовый пай.

Взбиваем все вместе до полного смешивания всех продуктов.

Затем, добавляем муку, просеянную вместе с ванилином и замешиваем крутое тесто. Собираем его в шар. Оборачиваем его пленкой и убираем в морозилку, чтобы песочное тесто немного затвердело. Я выдерживаю его почти двадцать пять минут, после чего вынимаю и начинаю делать пирог.

Как испечь пирог из песочного теста с вареньем, джемом или повидлом

За то время, пока тесто охлаждается, включаем духовку на разогрев 180°С и подготавливаем форму. Дно и борт съемной формы (d=26 см) покрываем пергаментом. Отделяем от теста третью часть и откладываем ее в сторону. Оставшееся тесто ровным слоем выкладываем в форму и делаем бортик. Теперь, наносим яблочно-апельсиновый джем или другое варенье или повидло и разравниваем его по всему тесту.

Оставшееся тесто натираем на терке и покрываем им начинку. Отпекаться тертый песочный пирог с вареньем будет в духовке, примерно, 40-45 минут, до красивого карамельного цвета.

Готовая выпечка должен немного остыть в форме. Только потом его можно переместить на форму для подачи на стол и присыпать сахарной ванильной пудрой.

А вот и первый кусочек.

Если вы любите быструю выпечку с вареньем или повидлом, то обязательно используйте мой простой пошаговый рецепт с фото и тертый песочный пирог порадует не только вас, но и ваших гостей и домашних.