Скумбрия – рыба уникальная: доступная, нежная, богатая легко усваиваемым белком и ненасыщенными жирными кислотами. Правда, чаще всего мы едим ее в соленом или копченом виде, даже не пытаясь приготовить как-нибудь иначе. Сегодня у нас будет готовиться вкусная скумбрия жареная в соусе терияки — сладко-остром японским соусом. Пошагово сделанные в процессе приготовления фото, помогут вам легко и просто справиться с этим блюдом японской кухни в домашних условиях.

Как приготовить жареную скумбрию в соусе терияки

У скумбрии нет мелких костей, ее легко обрабатывать, особенно, когда рыба не до конца разморожена.

Разделаем скумбрию на порционные кусочки чистого филе с кожей. Обсушим бумажными полотенцами, слегка присолим и переключимся на подготовку соуса терияки.

Как сделать в соус терияки в домашних условиях

Возьмем кусочек свежего корня имбиря и, примерно, столько же чеснока (около 10 гр).

Измельчаем имбирь и чеснок ножом или при помощи специальной терки для специй.

В смесь имбиря и чеснока вливаем соевый соус и белое вино (примерно по 100 мл), добавляем столовую ложку меда и тщательно перемешиваем.

Соевые соусы бывают разной степени солености, поэтому надежнее сначала влить половину рекомендованного объема, попробовать, а потом при необходимости добавить.

Хорошо нагреваем сковороду с парой ложек растительного масла. Выкладываем панированные в муке куски рыбы кожей вниз, обжариваем до румяности.

Переворачиваем рыбу, обжариваем с другой стороны.

Вливаем пряную смесь, тушим в ней рыбу, пока соус не загустеет.

Скумбрия жареная в соусе терияки готова и блюдо можно подавать к столу.

К жареной рыбе с насыщенным острым кисло-сладким соусом хорошо подойдет легкий гарнир с нейтральным вкусом. У нас это будут приготовленные на пару морковь и спаржевая фасоль.

Важно овощи не переварить, они должны сохранить легкую хрусткость – «альденте». Последний штрих – зелень петрушки и перо лука.

Пикантный японский соус превратил привычную скумбрию в экзотическое яство, ценное не только необыкновенно ярким вкусом, но и низкой калорийностью.