Этот легкий салат с копченой курицей, пекинской капустой и огурцом под названием Свежесть, в первый раз я приготовила к Новому году. Новогодние праздники — пора подарков, необычных приятных сюрпризов и вкусных блюд. Каждый год мы ищем что-нибудь эдакое, чтобы удивить своих любимых и близких. По китайскому календарю считается, что в год определённого животного, нужно дарить образы этих животных в самых разных исполнениях и определённых цветах. А вот готовить блюда например, из курицы, свинины, крольчатины, в их год, категорически не следует. Иначе, как говорится «зверь разозлится» и год будет не удачным. Мы с вами не отступим от этих правил, так как наступающий год будет годом Собаки, а сегодняшний новогодний салат мы будем готовить из курочки. Почему именно этот салат вам необходим на праздничном столе? Всё очень просто. Он очень простой и приготовление не займёт много времени, которого и так, порой, не хватает перед долгожданным боем курантов. В нём отсутствуют «тяжелые» для желудка продукты. Именно поэтому, в новогодней коллекции легких закусок он просто необходим, так как является простым и невероятно вкусным. Пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует приготовление.
Для 1 кг салата нам потребуется:
- пекинская капуста 400-500 гр;
- копченая курица 300-350 гр;
- свежий огурец 150-200 гр;
- майонез или оливковое масло — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Как приготовить салат из копченой курицы, пекинской капусты и огурца
Готовить начинаем традиционно — нужно хорошо промыть овощи.
У пекинской капусты необходимо отрезать низ (корешок), так как он не используется. Верхнюю часть нарезаем мелкой соломкой, как показано на фото. Для того, чтобы салат получился мягче — жёсткие кусочки нужно нарезать тоньше и помельче.
У огурца удаляем хвостики и тоже нарезаем всё мелкой соломкой.
Самым важным ингредиентом в салате Свежесть является копченая курица. Не важно что вы выберете — целую курицу или отдельно ножки, бедра или грудку, главное, чтобы выбранный ингредиент подходил к вашим вкусовым запросам, так как вкус у разных производителей отличается.
Курицу отделяем от шкурок, костей, хрящей и жилок. Нарезаем мелким кубиком. Для того, чтобы придать салату более выраженный копченый вкус, нарезку можно поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты или чуть обжарить на сковороде, но не до корочки, иначе салат будет жестковат.
Даем мясу остыть и все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом или оливковым маслом. Соль и перец по необходимости.
Подаётся на стол такой салат с копченой курицей в плоской посуде или маленьком глубоком салатнике. Для украшения используют зелень — укроп, петрушка, руккола.
Чтобы внести изюминку и придать салату с пекинской капустой немного сытости, можно подавать его с гренками. Готовые гренки можно купить или же белый хлеб, нарезанный мелким кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!