Сегодня, осмотрев с пристрастием морозильную камеру, я обнаружила аппетитный пакетик с куриной печенью. Сразу разморозила в холодной воде, чтобы приготовить к обеду. У меня есть свой фирменный рецепт приготовления. Куриная печень в сметане и с луком всегда получается невероятно вкусной, сытной, сочной и приятно пряной если ее правильно готовить. Занимаясь приготовлением, сделала пошагово фото для иллюстрации рецепта, которым сейчас и делюсь.
Итак, нам нужно:
— печень куриная — 300 грамм;
— лук репчатый — 1 штука;
— чеснок — 1 зубок;
— сметана (20%) — 50 грамм;
— масло сливочное — 30 грамм;
— масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки;
— соль — 1 ч. ложка;
— лавровый лист — 2-3 штуки;
— кориандр (молотый) — 0,3 ч. ложки;
— перчик черный (молотый) — 0,2 ч. ложки.
Как вкусно приготовить куриную печень в сметане на сковороде
Готовить начнем с обычной операции: печень промыть, хорошо осмотрев. Если найдены на ней пятна зеленого цвета, то их лучше обрезать, чтобы печень не горчила. Это желчь, которая имеет очень-очень горький вкус.
На сковороду с рафинированным растительным маслом выложить печень. Накрыть крышкой и пожарить.
Приготовить лавровый лист, соль, кориандр и перчик. Эти специи помогут придать пряные вкусовые нотки нашей печени.
Печень куриную на сковороде посыпать специями, выложить листы лавра и посолить.
Пожарить до легкой румяности и пока жидкость не выпариться. В этот момент, добавить сметану и масло сливочное. Тушится куриная печень в сметане на слабом огне, около 10 минут.
Овощи (лук и чеснок) очистить, вымыть, измельчить. Я их мелко нарубила, как показано на фото.
Посыпать печень луком и чесноком.
Потушить еще пять минут. Выключить огонь и оставить настояться.
Готовая куриная печень в сметане, приправленная с чесноком, луком и пряностями, подается на стол украшенная зеленью. У меня это веточка мяты.
Кстати, я иногда добавляю сухую молотую мяту к печени, получается тоже очень-очень вкусно, но это уже другой рецепт. Которым я обязательно поделюсь. Готовьте с удовольствием, используя мой пошаговый фото рецепт.