Ароматная выпечка с грушами — это сезонное лакомство, доступное, в основном, на осеннем столе. Предлагаемый сегодня открытый песочный грушевый пирог с карамельной заливкой и безе красив в подаче, отличается нежным сливочным вкусом крема и яркой грушевой ноткой. В таком десерте вкус фрукта не исчезает, а наполняет все лакомство. Белая белковая шапочка меренги делает простой пирог с грушами, весьма, празднично оформленным. Попробуйте и вы испечь очень вкусный грушевый пирог из песочного теста и удивите красивой подачей и незабываемымвкусом своих близких, а пошагово оформленный рецепт с фото в разы упростит вам эту задачу. 🙂
Ингредиенты:
- сметана — 70 гр;
- груша — 450 гр;
- пшеничная мука — 230 гр;
- сахар — 150 гр;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- яичные белки — 3 шт.;
- сливочное масло — 250 гр;
- ванильный сахар — 15 гр;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- сахарная пудра — 3 ст. л.
Содержание
Как приготовить грушевый пирог с карамельной заливкой и безе в духовке
Песочное тесто для пирога с грушами
Начиная замешивать тесто, нужно взбить сметану с 100 граммами мягкого масла.
Добавить 180 грамм муки, просеянной с разрыхлителем, и замесить тугое песочное тесто. Отправить тесто в холодильник, что бы оно не начало таять при комнатной температуре.
Как сделать сливочно-карамельную заливку
Когда тесто уже готово, можно приступать к приготовлению простого сливочного заварного крема для заливки груш. Для этого, нужно смешать сахар с оставшимся маслом и отправить на огонь.
Как только масса станет однородной, всыпать остатки муки — 50 грамм. Перемешать венчиком до однородной текстуры крема и снять с огня.
Оставить заварной карамельный крем-заливку на теплой плите.
Нарезать груши на тонкие слайсы.
Как готовить грушевый пирог к выпечке
Приступаем к формированию пирога. Первым слоем следует выложить основу из песочного теста, распластав его по формочке руками, формируя высокие бортики.
Выложить на основу все нарезанные груши.
Залить фрукт горячей карамельно-сливочной заливкой. Отправить наш открытый пирог в духовой шкаф на 25 минут и выпекать при температуре в 180 градусов.
Как сделать меренгу из белков
Тем временем, нужно приготовить меренгу. Для этого, следует отделить белки в сухую и чистую емкость.
Взбить белки в крепкую пену, после чего — всыпать сахарную пудру.
Довести белки до состояния крутых пик.
Когда наш открытый песочный пирог с грушами и заварным кремом пропечется нужное время, его следует достать из духовки.
Покрыть верхушку грушевого десерта меренгой и разровнять белковую массу лопаточкой. Отправить блюдо выпекаться ещё на 15 минут, снизив температуру в духовке до 140 градусов.
Готовый грушевый пирог с карамельной заливкой и безе аккуратно вынуть из духового шкафа и дать полностью остыть в формочке и только после этого можно переложить на блюдо.
Нарезать лакомство из песочного теста на небольшие кусочки. При разрезе можно увидеть три слоя: из песочной основы, нежного сливочного крема с грушами и белой шапочки меренги.
Необычайно вкусный грушевый десерт к чаепитию готов!
Ароматный и очень нежный грушевый пирог с меренгой станет идеальным вариантом для простой, но красивой в подаче выпечки к праздничному столу. Преимуществом рецепта является быстрое и довольно легкое приготовление. Попробуйте повторить рецепт и убедитесь сами в воздушности и волшебных вкусовых качествах сезонного открытого пирога с грушами!